腊肉是风干好还是晒干好 腊肉怎么腌制才好吃
本文已影响2.33W人
本文已影响2.33W人
准备来做腊肉吃,腊肉是风干好还是晒干好?腊肉怎么腌制才好吃?
腊肉风干或是晒干都可以。
腊肉可以在阳光下晒干或在阴凉处风干,腊肉主要通过盐腌制,从而排出了鲜肉中包含的水,在阴凉处风干或晒干的方法可以蒸发水,这类腊肉口感很好。
另外肉的质量直接关系着成品的好坏,因为瘦肉经过挂晒晾干后,会比较硬,所以尽量不要选择全瘦或者瘦肉太多的,最好选择肥瘦相间带皮的肉。
想要腌制的腊肉好吃以下三点很关键。
1.需要腌制的腊肉不能水洗,猪肉一旦沾上生水就会变坏,且腌制腊肉要放白酒,放白酒主要目的是去腥味、油腻味和邪杂味,起到增香提味的作用,可按照自身喜好添加。
2.食用盐可以炒一下,腌制出来的味道要比没炒过的食用盐香很多。
3.腌制过程中要用重物压,并且需要多次翻动,可以将猪肉里面多余的水分快速渗透出来,缩短之后晾干的时间。
腊肉可以放冰箱冷冻。
腊肉在冰箱可以冷冻保存6个月,但是不建议上时间放在冷冻,因为存放的时间越长,水分流失越多,且腊肉的香味也会消失,口感吃起来相对会下降。
另外腊肉长时间放在冰箱里面腊肉的亚硝酸盐的含量也会增多。
没有吃完的腊肉可以使用烟熏保存法或是菜坛子保存法,腊肉最少可以存放一年的时间。
腊肉可以带上飞机,但是仅限于包装好的腊肉。
国内航班是可以携带腊肉的,乘客是可以携带真空包装或者不会泄露出腌制品气味的食品。
但是国外是不允许的,根据相关规定,所有肉类或含有肉类的产品,无论是新鲜还是经过干制、腌烤、煮熟、冷藏、灌装的,国外航班都是禁止的。
腊肉一斤肉多少盐 腊肉腌制几天可以晾晒
腊肉的腌制方法
【自制风干腊肉的做法】风干腊肉的腌制方法 风干腊肉怎么做
腊肉肠是生的还是熟的 生腊肉肠是蒸熟还是煮熟好
腊肉风干了太硬怎么快速变软 腊肉的营养价值是什么
腊肉腌了三天可以晒了吗 腊肉腌了几天有味道是坏了吗
腌制腊肉多久可以吃 腌制腊肉一斤肉放多少盐
腊肉怎么腌制不咸 腊肉怎么放才不容易坏
立冬了可以腌腊肉吗 腊肉什么节气腌制最好
风干腊肉和烟熏腊肉哪个健康 腊肉怎么吃健康
怎样腌制腊肠好吃 腊肠怎么做颜色才会红
做腊肉要腌制多少天 一斤腊肉放多少盐腌制
腊鱼腊肉要腌几天才可以晒 腌腊鱼的制作方法及用料
腊肉腌制几天可以晒 腊肉腌一天一夜可以晒吗
腊排骨怎么做好吃 腊排骨是怎么腌制的
夏天可以腌制腊肉吗 夏天怎么腌制腊肉不会坏
冬天腊肉腌制几天可以晾晒 冬天腊肉的制作方法
腊肉能放多久 腊肉冷藏还是冷冻保存好
晒干的腊肉怎样泡发快 腊肉晒多长时间可以吃
腊肉怎样存放才不长霉 腊肉发霉洗干净还能继续吃吗
腌制的腊肉吃多了好吗 腊肉吃多了有什么坏处
腊肉怎么做好吃 腊肉能生吃吗
腊肉是肥的好吃还是瘦的好吃 腊肉用什么部位的肉好
腊八蒜用新蒜还是干蒜 腌制腊八蒜用什么容器好
冬腊肉一般晾多少天 自制冬腊肉怎样快速风干
腊肉怎么洗又快又干净 腊肉洗了放冰箱还是不洗放冰箱好
腊肉腌三天可以吗 腊肉腌制后晾晒前要用开水洗吗
腊肉吃前怎么处理不咸 腊肉怎么腌制好吃又简单
腊肉怎么驱腊味 吃腊肉好吗
腊肉晒出油还要再晒吗 腊肉晒不出油是什么原因