腊肉腌制几天可以拿出来晾晒 怎么腌制腊肉最好吃
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现在天气慢慢变冷了,很多地方的人已经开始腌制腊肉了,那腊肉腌制几天可以拿出来晾晒?怎么样纸腊肉最好吃?
只需要一周左右即可。
腊肉是指猪肉经过食盐腌制之后得到的肉,其腐蚀能力比较强,可以保存比较长的时间,一般在冬季的时候人们会进行养殖猪肉,等到过年的时候进行食用。
一般猪肉腌制一周之后,就会进行晒干,这样才可以将猪肉中的水分蒸发完全,不容易出现变质腐烂的情况,通常需要晾干1个月左右的时间。
具体方法如下:
材料:猪肉、食盐、花椒、白酒等。
做法:
1、猪肉不需要清洗,将其直接切成长条,可根据自身喜好决定大小。
2、然后使用高度的白酒把猪肉擦拭一遍,腌制一会儿。
3、期间可以热锅,锅少干后加适量食用盐、花椒炒香。
4、炒几分钟后光火,倒在容器里自然冷却。
5、冷却后把猪肉放进去涂抹均匀表面,让肉的表面都裹上花椒和盐分。
6、全部腌制好之后,把涂抹好的肉放在坛子里。
7、弄好后表面再撒上一层盐,接着再把另一块放进去,表面再撒一层盐,依次类推放完为止,再把坛口密封起来,放在角落腌制一周。
8、最后将其拿出来置于干燥通风处晾干即可。
不建议。
腊肉晾晒的过程中,是不建议一直放在外面的,因为晚上空气中的水分含量比较多,将其置于外面很容易导致腊肉带水汽,从而导致其容易出现变质腐烂的情况。
通常情况下,腊肉腌制好之后建议置于家里干燥通风的地方进行保存即可,有太阳的时候,可以将其拿出来置于阳光下晒干,但晚上要收回去比较好。
可以保存至少半边左右。
腊肉作为一种腌制品,其中水分已经被大量蒸发,并且含有大量的食盐,本身就不容易出现变质的情况,其次秋冬季节的温度是比较低的,可以延长食物的保质期,因此腊肉的保存时间是比较长的。
要是将腊肉置于常温进行保存,那么随着温度的升高,腊肉也开始变质,一般可以保存2-3个月左右;而将腊肉置于冰箱保存,那么在冰箱的低温条件下,可以很好的帮助抑制腊肉细菌以及微生物的滋生,从而延长其保质期,可以保存至少个月左右的时间,有时候甚至更长。
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