腊肉熬的油可以吃吗 腊肉腌几天可以晒太阳
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老家那边去年做了一些腊肉,前几天发现腊肉还挺肥的,就熬了一点油出来,腊肉熬的油可以吃吗?腊肉腌几天可以晒太阳?
腊肉熬的油不可以吃。
腊肉属于腌制食品,腌制食品含有亚硝酸盐等有害致癌物质,经常吃会对身体造成损害,所以最好不要吃腊肉熬的油。
腊肉是通过加工风干以后制作而成的一种食物,日常中比较受欢迎,腊肉在制作的过程中一般都是先用盐进行腌制,味道方面可能比较咸,所以腊肉熬的油也会有盐味,但是最好不要吃太多,煮菜时尽量不要使用煮腊肉熬的油。
腊肉一般要腌制5-7天。
腊肉经过腌制之后必须放在外户外进行暴晒,将腊肉的水分全部晒干之后风干,腊肉腌制过后一般晒半个月左右,天气不好晒的时间会更长,腊肉研制的时间可以决定腊肉的风味,如果想吃咸一点的,研制的时间可以稍微长一点,腊肉通过晾晒可以使肉质变硬,晒之后肉的水分就少了,也不容易产生细菌。
要根据环境决定,一般的情况下在2-3年左右。
腊肉如果经常出现在发霉潮湿的环境中的话,保存的时间就会更短一点,发霉潮湿的环境容易使腊肉吸引一些蚊虫叮咬,就会导致腊肉表面出现一些细菌,这一样腊肉就会变质,贬值之后就不太适合食用了,腊肉如果经常晾晒,保存的时候放在干燥的地方保存或者是放在冰箱冷冻,就会使腊肉表面的细菌繁殖速度变慢,这样腊肉保存的时间就会稍微长一点。
把腊肉悬挂在阴凉通风的地方,避免阳光直射,可以保存至少三个月。
把腊肉用保鲜膜包好放进冰箱冷冻室中保存,可以保存一年左右的时间。
将腊肉切片后放入白酒中浸泡15分钟,再将其装进干净的坛子中进行密封保存,可以保存半年左右的时间。
腊肉主要是腌制肉,吃多了可能会导致食物中毒、影响血压以及导致脂肪囤积等。
腌制腊肉时都会放入大量的盐,如果亚硝酸盐超标,这种腊肉吃了可能会引起亚硝酸盐中毒,出现腹泻、呕吐、腹痛等症状,腊肉里面含盐较多,吃多了可能会导致血压升高,腊肉含有较多的脂肪,吃多了还会导致发胖。
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