蒸蛋怎么做好吃又嫩 鸡蛋羹水开后蒸几分钟
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蒸蛋是生活中常见的食物,很多人日常都喜欢吃蒸蛋,我平时时间够的话也会做蒸蛋来吃,蒸蛋怎么做好吃又嫩呢?下面一起来看看吧!
可以在蒸蛋前就将鸡蛋打在碗里,然后进行充分的搅拌,使鸡蛋黄打散,然后在蛋液里面放入少许的盐,这样蒸蛋蒸出来就会比较的细嫩了。
蒸蛋在操作的过程中,水和鸡蛋液的比例为2:1,也就是说,在鸡蛋液中要加入双倍的水,这样,鸡蛋蒸出来才会容易细嫩、爽滑。
蒸鸡蛋的时候时间的把握也是比较重要的,一般蒸5分钟即可,蒸得时间久了,蒸蛋的口感不嫩,吃起来蛋羹容易结块,而且口感发柴。
冷水。
鸡蛋羹的主要制作材料是鸡蛋,鸡蛋中含有大量的蛋白质,蛋白质遇热会凝固,如果制作鸡蛋羹的时候用的是开水,鸡蛋羹容易出现外熟内生的情况,而且开水蒸出来的鸡蛋羹口感也不如冷水蒸的鸡蛋羹那么细嫩、爽滑。
5分钟左右。
制作鸡蛋羹的时候,如果想要鸡蛋羹的口感细嫩爽滑,最好是先冷水下锅,等锅里面的水烧沸后,再转中小火,大约5分钟后将鸡蛋羹取出来,然后在鸡蛋羹表面撒上两滴香油,美味的鸡蛋羹就制作好了。
鸡蛋羹的主要材料是鸡蛋,鸡蛋属于一种比较容易熟的食物,一般制作鸡蛋羹只需要5分钟左右,如果制作的鸡蛋羹蒸了15分钟还没有熟,可能是火开太小导致的,例如,一种没有开大火,而是小火慢慢加热制作的,这样处理鸡蛋羹不容易煮熟,可以马上转大火逐渐加热,使蛋液凝固起来。
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