开水蒸鸡蛋几分钟能熟 微波炉蒸鸡蛋羹几分钟
本文已影响1.21W人
本文已影响1.21W人
鸡蛋羹是软嫩爽口,美味营养,是男女老少都比较喜爱的一道日常美食,但对于很多不常做饭的人来说,不能很好的把握蒸鸡蛋所需的时间,一旦蒸久了就容易变成蜂窝蒸蛋,那最好的蒸鸡蛋时长是多久呢?怎样才能蒸出一碗好吃鲜嫩的鸡蛋呢?赶紧来看看吧。
10—15分钟能熟。
用开水蒸鸡蛋能最快的煮熟蛋液,保证鸡蛋羹的鲜嫩,通常把打好的蛋液放入水开了的锅中,就可以改用中小火继续蒸10—15分钟,这样蒸鸡蛋就做好了,但为了整个蛋液均匀美观,好吃入味,建议整好后再焖2—3分钟会更美味。
1、如果鸡蛋羹是汤汤水水的状态,则说明鸡蛋羹还未熟;
2、如果鸡蛋羹外层凝结,但用筷子插下去,内部最上面有鸡蛋羹,而下面是水的,则是半熟状态;
3、如果鸡蛋羹呈现为蜂窝状或比较硬的状态,则说明鸡蛋羹蒸老了,熟过头了。
4、如果蒸鸡蛋为凝固的果冻状态,用勺子舀起来软弹,吃着滑嫩爽口,则为最佳熟的鸡蛋羹。
用45度的温水最好。
因为如果放的是开水,鸡蛋液还没下锅蒸,就会发生凝固,变成蛋花状;而用冷水蒸鸡蛋,蒸蛋时间较长,鸡蛋羹会随着受热时间延长而没那么鲜嫩好吃。通过各路人士的实践经验来看,最佳蒸鸡蛋的水温在45度左右,这个温度调成的鸡蛋液,不仅熟的快,而且软嫩爽滑,美味极了。
水和蛋的最佳比例为1—1.5:1。
做鸡蛋羹还非常讲究蛋液的比例,如果你的水放多了,鸡蛋羹就不会凝固;如果水放少了,鸡蛋羹就变成蒸鸡蛋了,而实践所得最佳的蛋液比例为农家蛋1:1.5的水;饲料蛋1:1的水。
鸡蛋羹是软嫩爽口,美味营养,是男女老少都比较喜爱的一道日常美食,但对于很多不常做饭的人来说,不能很好的把握蒸鸡蛋所需的时间,一旦蒸久了就容易变成蜂窝蒸蛋,那最好的蒸鸡蛋时长是多久呢?怎样才能蒸出一碗好吃鲜嫩的鸡蛋呢?赶紧来看看吧。
蒸鸡蛋之前不要一个劲的猛搅鸡蛋,这样会让蛋液冒出很多气泡,导致蒸时蛋液不是融为一体的,就会有蜂窝状出现,最好是按照z字形用筷子轻微搅和鸡蛋液即可。如果已经搅拌好的蛋液上面出现了很多泡沫,可取餐巾纸一张,小心的将泡沫吸走来补救,这样做出来的蛋羹表面平整光滑,颜色诱人。
蒸鸡蛋的水温不能一直保持高温,因为鸡蛋中的蛋白质在60至70摄氏度时会凝固,蒸的时候如果火旺汽猛,蛋液外层温度会迅速升高,导致内外温差太大,但拿出鸡蛋羹时就会热胀冷缩,出现外层脱水成蜂窝状。
另外在蒸蛋的时候,不能直接将鸡蛋羹敞开蒸,最好是在上面扣一个盖子或是用微波炉专用的保鲜膜、锡纸封住,这样可以防止蒸锅上的水蒸气滴入蛋液中造成蜂窝状。
蒸鸡蛋最忌蒸太久,一方面蒸制时间过久的鸡蛋液营养流失较多,另一方面久蒸的鸡蛋羹会变硬,而且由于蒸汽过大还会出现蜂窝状,鲜味也大打折扣,因此最好是以鸡蛋羹蒸熟就尽快出锅为佳,避免这种现象。
中火3—4分钟即可。
如果想要吃快速的蒸鸡蛋,可以借助微波炉,一般用温水调和成蛋液之后,将其倒入一个可微波炉使用的碗中,上面用保鲜膜包好,用牙签扎几个小孔,利用热气流通,防止蛋液爆炸,然后高火蒸1分钟,再转中火蒸1分钟或直接用中火蒸3—4分钟都可以。
每个家庭使用的微波炉功率不同,火力大小不一样,建议一开始用中火尝试,慢慢调试烹饪的时间,找到最适合自家微波炉蒸鸡蛋的时长为宜。
开水壶煮鸡蛋几分钟熟 为什么热水壶煮鸡蛋破了
粽子微波炉加热要几分钟 生粽子微波炉多久能熟
用100度的开水煮鸡蛋几分钟熟 100度开水能闷熟鸡蛋吗
饺子微波炉几分钟才熟 熟饺子可以用微波炉加热吗
电磁炉煮鸡蛋用多少瓦 电磁炉煮鸡蛋要几分钟
贝贝南瓜微波炉几分钟 贝贝南瓜切开蒸还是直接蒸
微波炉烤鸡翅要锡纸吗 微波炉烤鸡翅要几分钟
鸡蛋羹是水开了再蒸吗 蒸鸡蛋蒸半天还是稀的怎么办
包子蒸多少分钟就熟了 三层蒸锅蒸包子需要几分钟
蒸鸡蛋蒸半天还是稀的能吃吗 鸡蛋羹是水开了再蒸吗
蒸鸡蛋羹葱花什么时候放进去 一碗蒸蛋放几个鸡蛋
鸡蛋冷水下锅煮几分钟 鸡蛋在沸水中煮多久熟
清蒸鲈鱼水开蒸几分钟 怎么判断鲈鱼蒸没蒸熟
微波炉鸡蛋糕蒸几分钟
板栗放微波炉几分钟可以熟 板栗放微波炉会炸开吗
【微波炉鸡蛋羹蒸多长时间】微波炉鸡蛋羹几分钟
电磁炉煮鸡蛋冷水下锅多少分钟 电磁炉煮鸡蛋用哪个功能
煮熟的鸡蛋怎么保存 鸡蛋冷水下锅煮几分钟
蒸鸡蛋羹水的比例 鸡蛋羹是水开了再蒸吗
冷水煮鸡蛋15分钟能熟吗 用100度的开水煮鸡蛋多久熟