排骨汤怎么去腥味 为什么排骨汤会有腥味
本文已影响2.69K人
本文已影响2.69K人
排骨处理得不好,煲出来的汤就有腥味,有腥味的汤实在是喝不下去,不仅浪费了一锅汤、一堆食材、还浪费了时间与精力。那么排骨汤怎么去腥味?
排骨买回来后放在水笼头下慢慢冲洗,大致需15分钟,这样能去除一部分血腥味。
排骨洗干净后,放入清水里净泡30分钟,中途需翻动几次。这时可以看到清水渐渐变成红,排骨里的血水泡出来,排骨的颜色逐渐变白。
锅里放入适量的水,加入姜片和料酒,水烧开后放入排骨不盖盖煮3-5分钟(冷水放肉营养流失严重),中途需翻动。这时可以看到排骨的表面和骨头里有浮沫溢出,这些浮沫也是腥源。
焯过水的排骨用清水冲干净表面的浮沫,这时排骨变得鲜香无异味。
这是因为你处理骨头时候没有先将骨头焯水去血沫或者中间没有把白沫撇掉,又或者是不喜欢生姜的味道没放姜去腥等等都有可能会导致煲出来的骨头汤会有腥味。
骨头汤能驱风祛寒、补充钙质、养颜护肤、延缓衰老另外,在水开后加少许醋,使骨头里的磷、钙溶解在汤内,这样炖出来的汤既味道鲜美,又便于肠胃吸收。
骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓,血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的,随着年龄的增大和机体的老化,骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退,骨髓功能降低,直接影响到人体新陈代谢的能力。骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说,喝些骨头汤加以调理,可以减缓骨骼老化;同样,骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。
松茸排骨汤有什么功效 怎样做松茸排骨汤
吃排骨会不会长胖 玉米排骨汤怎么做
排骨汤加什么最有营养 排骨汤适合炖什么东西
为什么排骨焯水后又腥又柴 排骨不焯水直接炖可以吗
木瓜排骨汤怎么做最好吃 木瓜排骨汤有什么作用
排骨煲什么汤好喝有营养 排骨煲汤前要焯水吗
怎样煲牛蒡排骨汤 牛蒡排骨汤有什么功效
【骨头汤怎么去腥味】熬猪骨头去腥加什么
虫草排骨汤怎么做好吃 虫草排骨汤有什么功效
排骨蛤蜊汤怎么做好吃 排骨蛤蜊汤有什么营养
丝瓜为什么会有土腥味 丝瓜怎么才能去土腥味
粉葛排骨汤怎么煲窍门 粉葛排骨汤有什么功效
板栗排骨汤有什么营养 板栗排骨汤怎么炖最好喝
山药排骨汤怎么炖最好喝 如何去除排骨的血水
排骨怎么去腥味
怎么去掉新鲜银耳的腥味 银耳炖起来为什么有腥味
排骨汤忘了焯水还能吃吗 排骨焯水为什么要去掉浮沫
鸽子排骨汤怎么炖最营养 鸽子排骨汤有什么好处
排骨汤是汤有营养还是肉有营养 排骨汤怎么炖最好喝
莴笋排骨汤的做法 莴笋排骨汤有什么功效