空气炸锅炸薯条的温度和时间 空气炸锅炸薯条可以不放油吗
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平时最爱吃薯条,但是油炸的薯条热量特别高,就想着买一个空气炸锅来炸,这样用油少,热量低一些,但不知道空气炸锅炸薯条的温度和时间都是多少呢?
15分钟左右。
做一锅空气炸锅炸薯条首先要将空气炸锅预热5分钟,以达到能炸薯条的温度,然后再设定炸制的时间和温度,大约是200度15分钟左右,期间每隔5分钟最好翻拌一下,这样薯条可以受热更均匀,炸出来的口感也更好吃,炸至薯条颜色金黄,有部分焦边即可食用。
可以,不过容易炸焦,口感也偏干硬不好吃。
空气炸锅,是一种可以用空气来进行“油炸”的机器,简单的说它就是通过高温加热机器里面的热管来产生热空气,然后用风机将高温空气吹到锅内加热食物,使热空气在封闭的空间内循环,利用食物本身的油脂煎炸食物,从而使食物脱水,表面变得金黄酥脆,达到煎炸的效果。
不过薯条的原材料是土豆,土豆本身含淀粉多,油脂少,用空气炸锅炸由于没有多余的油脂,就会不断的流失自身的水分,如果不放油的话,炸出来的薯条会十分干硬,建议在表面刷一层油再炸会更好吃,也能降低炸焦的几率。
不需要。
冷冻的薯条炸的时候不需要解冻,不解冻的目的是为了让薯条更酥脆,而且不容易散,炸好以后冷却不会变色松软。
另外炸薯条的时候土豆条不要放太多,如果放太多,土豆条可能会粘在一起。
如果是自制的土豆条,也建议先冷冻再炸,这样会更美观一些,可以将炸薯条的土豆条切好放在冰箱内冷冻一个小时左右,这样可以避免土豆被炸断。
原料:土豆、橄榄油、盐、辣椒粉、花椒粉、葱花。
做法
1、薯条切好,用盐水泡十分钟后沥水晾干,如果还有水,用厨纸擦干。
2、然后放入辣椒面,花椒面,葱花,盐,橄榄油揉搓均匀待用。
3、空气炸锅,放入炸篮180°预热五分钟。
4、放入拌好的薯条,180°炸十分钟,拿出烤篮摇晃几下薯条,继续炸十分钟左右(中途可查看一下,时间视薯条多少、粗细而定)。
5、取出装盘即成。
技巧
1、土豆条不要太粗也不要太细了,一般就人的小拇指那样就可以了,保持粗细均匀,有利于炸制时熟度一致。
2、盐水腌制土豆条不仅有助于入味,还能减少淀粉,维持土豆条的脆感。
3、中途摇一摇炸锅,随时的看看颜色,是可以帮助大家更好的把握薯条制作效果的,一旦颜色适宜就停止加热,以免烤焦。
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