空气炸锅烤红薯要放油吗 用空气炸锅烤红薯要预热吗
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最近看到朋友圈有人在晒空气炸锅烤红薯,自己也有些嘴馋想烤个红薯吃,但平时比较懒,没怎么动手做过,不知道空气炸锅烤红薯要怎么做,要不要放油呢?
想要口感好一点的话,可以放油。
空气炸锅利用空气吹向食物,将食物本身的油脂煎炸食物,从而使食物脱水,表面变得金黄酥脆,达到煎炸的效果,但红薯本身含有的油脂较少,用空气炸锅做好以后由于热空气吹走了红薯表层的水分,会导致红薯变得比较干硬,而放一点油的话,可以保留内部的水分,从而使口感变得外表焦脆,内里香软好吃。
根据情况决定。
目前市场上的空气炸锅有一部分仍然需要五分钟左右的预热;另一部分则不需要预热,对于需要预热的空气炸锅来说,提前预热可以让整个锅内的温度均匀,将食材放入锅中,温度可以更好的分布在食材上,但市场上五花八门的空气炸锅品牌有很多,部分性能较好的,温度可以快速达到烤制标准,就无需进行提前预约。
可以。
用空气炸锅烤红薯并不一定要整个放入,可以切成两半,也可以切块、切条,而且切小一些,让红薯接触到热空气的部分更多一些,还有利于红薯均匀受热、快速熟透,减少烹饪时间,达到省电的目的。
不用。
空气炸锅烤红薯虽然会带走红薯当中的部分水分,但只要温度、时间控制的好,就能达到平时烤红薯的口感,若是提前煮制的话,红薯烤好以后会变得比较湿软,而且煮的过程中糖分会有所流失,反而导致烤制出来的红薯不甜,口感下降。
空气炸锅烤红薯一般需要30分钟左右。
由于每块红薯的体型大小都不一样,每个空气炸锅的功率也不同,一般烤一整个红薯,需要选择200度烤20分钟,把红薯翻面再烤10分钟左右,个头大的红薯翻转一下,温度调到160度左右,还要再烤10分钟,味道更好。
所以需要根据红薯的大小来控制烤制时间,若红薯体型太大的话,建议可切半烤或切块烤,可以加快红薯的烤制速度。
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