空气炸锅烤红薯窍门 空气炸锅烤红薯太干了怎么办
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看到好多关于空气炸锅烤红薯的视频,自己也嘴馋想要吃红薯了,就买了一个空气炸锅来烤红薯,结果发现红薯烤出来并不好吃,还没熟,不知道用空气炸锅烤红薯有哪些小窍门呢?
1、选择适宜烤制的红薯,一般是细长的红心红薯,如烟薯就比较适合,烤出来口感香甜软糯,流油糖汁,十分好吃。
2、将红薯洗干净,避免表面有泥土粘连,无需用纸巾擦干水分,可保留表面水分,因为空气炸锅在加热中不断地热空气吹向红薯,会导致红薯失去水分,留有部分水分可以让红薯口感没那么干。
3、有锡纸的可以将红薯包起来,或在锅底垫一层锡纸,以免弄脏空气炸锅,增加清洗难度,没有锡纸的忽略这一步。
4、然后调节空气炸锅温度200度,时间设定在20分钟为宜。
5、等时间到了,将红薯翻转一下,温度不变,时间调为10分钟,红薯基本熟透。
6、可以用筷子戳红薯,如轻松戳到底则熟了,反之则没熟,需要继续加热至熟透。
7、想要红薯快点熟透的,可以将红薯切成小块,像炸薯条块一样大小,这样红薯只需20分钟左右就能熟。
锡纸一般一面是光亮度特别高的,另外一面是哑光的,而光亮面具有非常好的吸收热度的作用,而哑光的那一面则会有很好的保温的作用,在吸热和保温的协同作用下,锡纸可以很好的保留红薯当中的水分不流失,还能让热度均匀的散发到红薯的表面,让难熟的红薯也能够很快的熟透。
空气炸锅有的有两层,为了避免水分流失过多导致红薯太干,可以在底层放少量的水,另外没有两层的话,就包着锡纸,在表面撒些水分即可。
如果空气炸锅烤红薯已经出锅,发现红薯口感太干了,那就只能回锅蒸制,通过加热的水蒸气进入烤好的红薯当中,来增加红薯内部的水分,从而提升食用口感。
空气炸锅烤红薯不熟和红薯大小、时间、温度等密切相关。
空气炸锅烤红薯要按照上述操作方法严格操作,如果温度过低,红薯又比较大的话,可能烤制时间较长,要延长烤的时间才能让红薯熟透;而温度适宜,红薯烤的时间同样也不能太短,否则也不能熟,因此大家根据自己烤红薯的状态逐渐调整好合适的时间和温度为宜。
红薯的“油”其实是红薯中的糖分与组织液的混合体,经过高温加热之后就会从红薯中流出来,红薯能不能出油跟红薯的品种以及烤制的温度、时间有很大的关系,如果想要红薯流油的话建议从这两方面下手:
在选择红薯的时候尽量选择重量在半斤左右,外表看起来饱满的红薯,且最好选择红皮薯,其中烟薯烤出来的效果是比较好的。
在烤红薯的时候温度一定要够,且烤的时间一定要久,才能把红薯中的糖分烤出来,一般在200度左右烤1个小时到1个半小时左右。
空气炸锅烤红薯表面是不用抹油的,否则烤出来口感会十分油腻不大好吃。
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