买腊肉怎么挑 腊肉怎么保存
本文已影响1.59K人
腊肉不是健康食品，只是传统风味食品,建议少吃,长吃对身体健康不利。腊肉在营养价值和健康性上，并不理想，并且由于熏制会使肉原料的性状和口味发生很大的变化。
买腊肉怎么挑
温润黏手的不要买。
质量好的腊肉色泽鲜明，肌肉呈鲜红色或暗红色,脂肪透明或呈乳白色;肉身干爽、结实，富有弹性，指压后无明显凹痕。劣质的腊肉，肉品看起来暗淡无光，肥肉呈黄色，松软无弹性，有明显霉点，有的外表湿润黏手。并且有哈喇味,有腐败或氨臭的气味。
腊肉怎么保存
用草灰保鲜。
用草灰保鲜腊肉方法是:先把晒好的腊肉用纸一块一块地包扎好，选取一个筐或纸箱，在底层铺10厘米厚的干稻草灰或麦草灰，放一层腊肉盖一层灰，上面几层要多加点稻草灰，筐口用木板盖好，放在干燥通风的地方。吃时将稻草灰慢慢拨开,用多少取多少，取后重新用灰封好。此法保鲜时间一般能达到半年以上。
怎么吃腊肉才安全
生腊肉处理的时候可以先用热水泡，之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦,之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软，处理干净后想怎么吃就怎么吃了。
买腊肉需要注意什么
要小心用病死猪肉或母猪肉制作的腊肉，并注意腊制品酸价、亚硝酸盐超标等现象。亚硝酸盐过量使用会和蛋白质代谢中间产物反应生成亚硝胺，有很强的致癌性。
精彩图片
热门精选
-
腊肉可以和哪些菜一起炒 腊肉怎么处理才能吃
-
腊肉怎么处理才能吃 腊肉吃之前要用火烤吗
-
腊肉太硬切不动怎么办 腊肉怎么变软
-
腊肉晒出油是好还是坏 腊肉一定要腊月做吗
-
腊肉要用热水泡多久 腊肉怎么吃健康
-
腊肉怎么清洗干净 怎样腌制腊肉又红又亮
-
吃腊肉会上火吗 腊肉一定要腊月做吗
-
腊肉怎么保存最好
-
吃腊肉对身体有害吗 腊肉怎么吃健康
-
腊肉不放冰箱怎么保存 腊肉不放冰箱会坏吗
-
腊狗肉要怎么保存
-
腊肉吃之前怎么处理 腊肉泡多久可以吃
-
腊肉晒多久可以吃 晒腊肉没有太阳怎么办
-
什么时候晒腊肉最合适 腊肉能存放多长时间
-
生腊肉吃之前怎么处理 生腊肉煮多长时间
-
腊肉不放冰箱能放多久 腊肉不放冰箱怎么保存
-
臭了的腊肉吃了有什么影响 腊肉怎样算变质
-
腊肉怎么腌制最好吃 腊肉的营养价值有哪些
-
五六年的腊肉能吃吗 腊肉吃之前怎么处理
-
晒腊肉晚上要收起来吗 腊肉晒过后怎么处理