带壳鸡蛋蒸10分钟能熟吗 鸡蛋煮好还是隔水蒸好
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鸡蛋不仅好吃,还含有很丰富的营养价值。那么,带壳鸡蛋蒸10分钟能熟吗?鸡蛋煮好还是隔水蒸好?一起了解一下吧,欢迎阅读参考。
可能没有完全熟,一般需要15-20分钟左右才会完全蒸熟。
因为是带壳的鸡蛋没有直接接触到高温的水分,所以加热起来是比较慢的。
如果是想吃溏心蛋,就可以稍微缩短一点蒸的时间,一般10-15分钟左右即可。
鸡蛋外壳有较多细菌及污垢,需要清理干净在进行蒸煮。
其主要作用都是差不多的,在实质上来说都是一样的,只是成形的方法是不一样的,不会对其中的营养价值造成不一样的区别,也不会妨碍营养的吸收。
但是如果是各自的方法操作不当,例如:煮法不当,导致破损,营养就会照样流失。同样,蒸的时间过长,火候不当,营养也会损失。
所以是看自己想用哪种方法进行蒸就用哪种方法。
1.选择合适的蒸蛋器,要选择量杯底部配有小尖刺的蒸蛋器,因为小尖刺是用来捅破鸡蛋,防止炸裂的,同时也要注意:蒸鸡蛋大头朝上树立。
2.用碗蒸。首先将鸡蛋放入碗中,然后加入适量清水漫过鸡蛋,最后碗放入锅中蒸20分钟左右即可。
3.钢针扎孔。将鸡蛋的外壳用小的钢针扎上一些细孔,在确保鸡蛋不会漏出的情况下放入锅中蒸,因为扎了小孔的鸡蛋不会炸裂。
在正常的情况下,鸡蛋液的比例和温水的比例是1:2。
有很多人做出来不成功,大部分都是里面结块严重,而且颜色发黑或者有气泡,这就是比例没有放对。
而且在蒸鸡蛋羹的时候一定是要加温开水,太热的水容易把鸡蛋烫成鸡蛋花,如果是太凉的水蒸出来以后会凝结成块,影响鸡蛋羹的嫩滑度。
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