腊肠表面有一层白色的东西是什么 腊肠表面有白色霉菌还能吃吗
本文已影响1.26W人
本文已影响1.26W人
冬天天气冷了,很多人会将肉类储存起来做腊肠,那腊肠表面有一层白色的东西是什么?腊肠表面有白色霉菌还能吃吗?
在制作腊肠的时候,会加入肥瘦相间的肉,再经过风干、晒干后,其中含有的油脂会凝固起来,而肠衣又是透明的,所以白色物质会被显现出来。
腊肠在制作时还会加入较多食用盐,而食用盐刚开始会溶解在肉里,晒干后肉类的水分逐渐被蒸发,盐透着肠衣的小孔被析出。
不能。
腊肠表面有白色的物质可能是盐霜、脂肪、霉菌等等,如果可以确定是霉菌的话就不能再继续食用,因为此时的腊肠已经发霉变质,继续使用的话可能会危害身体健康。
变质的腊肠不仅是外观上发生了改变,其中含有的营养物质也会发生改变,继续食用也没有了营养价值,一般腊肠长霉菌多半是保存不当导致的,比如环境较为潮湿,建议将腊肠存放在干燥、低温的环境中,比如冰箱冷冻室,避免出现长霉的情况。
不需要。
腊肠外面的肠衣是可以食用的,因为制作肠衣的材料主要是猪小肠、羊小肠等等动物内脏,蒸熟后是可以吃的,所以腊肠外面的皮是可以直接吃的,不需要撕掉。
也有部分腊肠外面的皮是人造肠衣,但这些肠衣就不能食用了,需要撕掉再食用,如果是可食用的肠衣,其劲道的口感还能帮助改善腊肠的口感。
制作腊肠的原材料有很多种,具体可以分为以下几种:
纤维素肠衣也就是由天然纤维制成的,比如棉绒、亚麻等等,这种肠衣不能随肉馅收缩,一般用于肠的外包装。
胶原肠衣也就是天然肠衣,是用猪小肠、羊小肠等等动物内脏做成的,外观透明,可以食用。
塑料肠衣是聚乙烯膜、聚丙二氯乙烯加工制成的,只能蒸煮,不能食用。
腊肉有绿霉可以吃吗 腊肉长白霉了还能吃吗
腊肠破皮还可以吃吗 腊肠的皮都是塑料吗
怎样腌制腊肠好吃 腊肠怎么做颜色才会红
腊肠不适合什么人吃 吃腊肠有什么注意的呢
腊鱼长霉了还能吃吗 腊鱼上有一层白色的东西还能吃吗
腊肉肠是什么肉 腊肉肠属于腊肉吗
蓝莓表面的白色能吃吗 蓝莓上的白霜是什么
螃蟹里面绿色的是什么 螃蟹里面有绿色的东西还吃吗
腊肠冻了好久还能吃吗 腊肠放冷藏还是冷冻
腊肠能放多久 腊肠放了2年还能吃吗
腊肉长白霉了还能吃吗 腊肉有点白霉怎么办
羊肚菌里面有一点一点白色的能吃吗 羊肚菌下面白色的根能吃吗
腊肠有点酸怎么回事 腊肠有点酸还能吃吗
羊腰子里面的白色东西能吃吗 牛腰子里面的白色能吃吗
猪小肠做腊肠怎么做好吃 吃腊肠有什么益处
外阴里面有白色的东西是什么
普洱茶有霉味了还可以喝吗 普洱茶上面有一层白色的是发霉了吗
蓝莓表面的白色能吃吗 蓝莓上的白霜是什么
西梅怎么洗 西梅表面白色能吃吗
腊肉腌制多久为最合适 腊肉长白色的霉还能吃吗
板栗壳有点发霉里面没坏能吃吗 板栗上面白色的东西是发霉吗
螃蟹里有白色肠子状东西能吃吗 螃蟹有白线虫还能吃吗
腊肠变酸是什么原因 腊肠变酸了还可以吃吗
做腊肠为什么要放白酒 做腊肠没有放酒怎么办
七八年的木耳还能吃吗 木耳表面一层白是发霉吗
葡萄外面的白色东西是什么
包皮里面有白色东西是什么很臭
干桂圆里面白色是霉吗 干桂圆里面有白色的能吃吗
为什么腊肉表面有盐霜 怎么辨别腊肉盐霜与长霉
冬天晒腊肠晚上要收吗 腊肠放在外面能受冻吗