柿饼需要洗过再吃吗 柿饼怎么保存不会坏
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很多人都喜欢吃柿饼,那在吃柿饼之前需不需要将柿饼洗一下呢?柿饼买回家之后有需要怎么保存才不会坏呢?
不用。
只要是从正规渠道购买的,有密封包装的柿饼的话,在食用之前都是不用清洗的,因为柿饼表面有许多糖霜,这是柿饼晒制过程中糖分随着水分一起蒸发而析出形成的白色粉末,这些糖霜食用后能起到清热下火的作用,如果对柿饼进行清洗就会将其洗掉,从而会降低柿饼营养价值,且口感也会受到影响。
另外在购买柿饼的时候尽量不要去小摊贩处,因为柿饼没有包装,放置过程中很容易沾染灰尘。
如果气温不是很高的话,可以将柿饼用干净保鲜袋密封装好,然后再将其放置在家中阴凉干燥,不会受到太阳照射的地方保存即可。
如果需要保存较久的话,可以将柿饼密封装好后放冰箱中冷冻保存,温度越低越利于柿饼的保存,同时还能避免柿饼糖霜的融化,对于密封得当的柿饼来说,放冰箱冷冻保存时间可达一年之久。
柿饼是由新鲜柿子经过晒干脱水等处理加工而成的,所以柿饼晒好之后里面的水分也蒸发的差不多了,由于没有了水分,所以放冰箱冷冻保存也不会出现质地变软的情况,从而能保证的柿饼柔软的口感。只是柿饼长时期放冰箱冷冻口感会比较冰,建议拿出来后先回软几分钟再吃。
8-10天左右。
像天气比较好的情况下,将柿子放太阳下晒8-10天左右就能晒成柿饼,但如果天气比较阴或者柿子个头比较大的话则可以多晒两天。一般晒到柿子变小变皱,表面出现白色糖霜时就说明晒好了,另外在晒柿饼的时候一定要将其放在通风性好的地方,这样能避免柿饼在晒制过程中出现发霉的情况。
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