柿饼有酒味还能吃吗 柿饼怎么保存不会坏
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家里买的柿饼闻起来有酒味了,这样的柿饼还能不能继续吃呢?买回家之后的柿饼又要怎么保存才不容易坏掉呢?让我们一起看看吧。
不建议再吃。
正常情况下柿饼闻起来是不会有酒味的,一旦柿饼有酒味,很可能是出现了变质情况,柿饼当中的糖分在无氧呼吸作用下产生有醇类物质,从而产生酒味,甚至还有发酸的味道。一旦柿饼出现酒味或者是发酸味道的话,就不建议再继续食用,因为这种变质的柿饼营养成分开始流失,并且还容易出现细菌滋生的情况,再继续食用会对健康造成不好影响。
低温干燥处保存。
柿饼保存时需要满足低温和干燥两个条件,如果过于潮湿的话,柿饼就容易受潮而变质,存储环境温度过高时,柿饼表面的糖霜就会融化。所以买回来或者是晒好的柿饼建议用保鲜盒或者是保鲜袋密封装好,然后放入冰箱中冷藏或者是冷冻保存。
不会。
柿饼和其他食物不一样,放冰箱冷冻保存也是不会变硬的,因为柿饼属于果干,是新鲜柿子经过脱水晒干等程序制作而成,水分基本上已被蒸发完全,由于没有水分,所以冷冻后也不会出现变硬的情况,仍然保持柔软的口感。但吃柿饼一般都是在秋冬季节,放冰箱冷冻过的柿饼质地比较冰,因此柿饼拿出来后建议回软一下再吃。
能吃。
柿子在晾晒的过程中水分会慢慢蒸发。柿子当中的果糖也会随着水分一起蒸发而慢慢析出,最后吸附在柿饼表面形成白色糖霜。但这种糖霜在高温环境下很容易融化,糖霜融化后,只要柿饼没有出现变质发霉等情况的话,都是可以继续食用的。
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