梭子蟹怎么保存 梭子蟹蒸熟了怎么保存
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最近梭子蟹开始上市,我也买了很多梭子蟹回来吃,但是买得有些多,一顿吃不完,想请问一下梭子蟹要怎么保存才好?
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梭子蟹是一种海蟹,在脱离海水后很容易死亡变质,其存活时间并不长,一般梭子蟹比较常见的保存方法是直接置于阴凉处保存,具体操作如下:
1、将梭子蟹放入盆中或桶中。
2、然后放上一层浅浅的淡盐水,水量稍没过蟹足,不宜过多,保持湿润即可。
3、或者也可以在梭子蟹壳上盖一层湿布。
4、然后将其放在阴凉通风处保存即可。
5、这种方法一般可以保存2-3天左右,如果保存得好,存活时间还可以更久。
冰箱冷藏条件下温度比较低,更符合梭子蟹的生长环境,如果将梭子蟹放在冰箱冷藏保存,一般可以存活7-8天。
1、首先用绳子将梭子蟹的脚和钳子捆扎好。
2、然后装入盆中。
3、取一块湿布覆盖在盆面,保持梭子蟹湿润。
4、再将其置于冰箱冷藏室保存即可。
冰箱冷冻保存也是梭子蟹的保存方法之一,这样保存可以延长梭子蟹的保存时间,但是一般情况下,不提倡这种保存方法,因为梭子蟹置于冰箱冷冻后其鲜味会大大降低,而且还可能会导致肉质发柴,腥味变重,建议将它煮熟后再置于冷冻保存会更好,一般可以保存1个月左右。
步骤:
1、将梭子蟹用保鲜膜盖好。
2、然后直接置于阴凉通风处保存即可。
3、一般可以保存6-8小时。
4、若是室温比较高的话,建议直接放在冰箱冷藏保存。
5、但是要注意保存时间越久,其口感越差,而且梭子蟹很容易滋生细菌变质,保存时间最好不要超过一天。
一般建议梭子蟹死了就不要吃了。
梭子蟹本身就含有较多的细菌微生物,在它濒死或死亡后,其细菌微生物会分解其中的氨基酸成分,生成有毒的组胺,人体食用后容易引起食物中毒反应,严重者还可能损伤肾脏功能,因此一般梭子蟹死了之后就不建议食用了;不过,若是梭子蟹是冻死的,且一直置于冷冻保存,那么在短时间内还是可以继续食用的。
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