青蒜香炒肉片的制作方法
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1肉切片,青蒜切段
肉切片,青蒜切段。
把肉用胡椒粉,料酒,盐,生抽,蛋清抓匀腌制十五分钟。
2锅中放猪油化开,放入姜片
锅中放猪油化开,放入姜片。
3待油热,加入郫县豆瓣酱爆香
待油热,加入郫县豆瓣酱爆香。
4待炒出红油后,放入腌好的肉片
待炒出红油后,放入腌好的肉片。翻炒均匀,使肉沾匀红油。
待肉变色,加入少量高汤,使肉完全入味后加入青蒜。放入生抽,耗油。大火收汁。
5放入水淀粉,加入鸡精,香油出锅
放入水淀粉,加入鸡精,香油出锅。
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