只喝汤不吃肉有营养吗
本文已影响7.62K人
本文已影响7.62K人
中国人的饭桌上少不了汤汤水水,有句话说的好,营养都在汤里了,于是很多人虽然爱喝汤,但是也养成了喝汤不吃肉的情况,有人认为反正食材经过那么长时间的炖煮,营养一定都融入进了汤里,所以喝汤就好,那只喝汤不吃肉有营养吗?
有人做过检验,将鱼、鸡、牛肉等不问的含高蛋白质的食品煮6小时,这时汤看上去虽浓,但蛋白质的溶出率却只有6%一15%,还有85%以上的蛋出质仍留在汤渣中;所以说只喝汤不吃肉是不能完整吸收营养。
喝汤不能够完全的吸收食材的营养,喝汤有助于食物的消化吸收,但是如果在喝汤的同时还吃点汤渣,营养的吸收就会更全面,因为经过了长时间炖煮的食材等,虽然口感不是很好,但是其中的肽类、氨基酸却更有利十人体的消化吸收。因此,除了吃流质的人以外,应提倡将汤与汤渣一起吃下去。
每种食品的营养元素是不全面的,即使是鲜味极佳的富含氨基酸的浓汤,其中人会缺少人体不能自行合成的“必需氨基酸”,多种矿物质和维生亲。因此,提倡用几种动物性与植物性食品混合煮汤,不但可使鲜昧互相叠加,而见使营养更全面,吸收更好。
汤的营养与煲汤的火候以及水量,以及煲汤时间是息息相关的,煲汤时间越长,蛋白质含量越低。长时间 加热会破坏煲汤菜肴中的维生素;加热1〜1.5小时后,汤的营养就会达到最高;此时的能耗和营养价值比例较佳。但是如果煲汤火候及水量控制得当,合理期限内煲汤时间越长其口感就越好。
中国人的饭桌上少不了汤汤水水,有句话说的好,营养都在汤里了,于是很多人虽然爱喝汤,但是也养成了喝汤不吃肉的情况,有人认为反正食材经过那么长时间的炖煮,营养一定都融入进了汤里,所以喝汤就好,那只喝汤不吃肉有营养吗?
有的人喜欢喝滚烫的汤,其实喝50℃以下的场更适宜。人的门腔、食道、胃教膜最高只能忍受60℃的温度,超过此温度则会造成就膜烫伤。所以,爱喝汤的朋友除了要吃汤渣外,喝汤的温度也要控制好。
喝汤弃肉不足取 肉汤价值不足肉的1/10
喝银耳红枣汤会长肉吗 女人养生汤得多喝点
鸡汤怎么炖好喝又营养补血 鸡汤上面的油应该喝吗
鸡汤和鸽子汤哪个更有营养 鸡汤搭配什么炖有营养
冬瓜羊肉汤功效与作用 冬瓜羊肉汤的营养价值
板栗瘦肉汤怎么做好吃 板栗瘦肉汤营养价值
西红柿牛肉汤怎么炖好吃 西红柿牛肉汤有什么营养
煮羊肉汤放哪4种配料 羊肉汤的功效与营养价值
小米汤容易长胖吗 只喝小米汤不吃饭会瘦吗
鸡汤长胖吗 怎么喝鸡汤营养又不胖
涮牛肉用什么汤底 火锅汤底怎么做好吃有营养
枸杞桂圆牛肉汤怎么做好吃 牛肉有什么营养与功效
冬天喝羊肉汤会不会胖 减肥期间能喝羊肉汤吗
鹅蛋清有什么营养价值 只吃鹅蛋清有营养吗
喝鸡汤和吃鸡肉哪个更有营养 鸡汤的营养在肉还是汤
鸡和什么煲汤最有营养 鸡肉炖什么好吃又营养
白菜鸡汤有什么营养 白菜鸡汤怎么炖好喝又营养
孩子吃什么肉比较有营养 孩子可以只喝汤不吃肉吗
猪肉有什么营养 猪各部位肉营养价值
女人喝什么鱼汤营养 什么鱼汤好喝又营养