喝汤和吃肉哪个更好?营养争霸谁会赢呢?
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煲汤是我们解馋和补充营养的一种方式,一碗肉汤暖暖下肚,顿觉全身舒畅。不过关于煲汤还有争论,即喝汤和吃肉哪个更有营养。这个就很有意思了,肉、汤不分离,为什么不能都吃呢?
汤vs肉,“营养争霸”谁会赢?
经过几个小时的熬制,汤水的颜色慢慢从清澈透明变成乳白色、棕黄色,香气扑鼻而来,基于此,人们会认为药材和肉的营养全部都释放到汤水里了。其实,要论营养,肉可以说是躺赢了。
首先,我们先看看面汤水里的营养物质有啥?肉类经过熬煮后,会将部分可溶性物质释放出来,如肽类、氨基酸等,其中蛋白质的含量少得可怜,不会超过2%。
其次,我们再了解下肉里面的营养物质有啥?肉里面含有营养物质很多,一些人体必需的矿物质也是非常丰富,如钙、铁等,而且蛋白质的含量也是汤水的10倍左右。
经过对比,谁输谁赢了然于胸。
都说喝汤不如吃肉,那还要这汤有何用?
既然汤里面的营养价值还不如一块肉,那喝汤还有什么意义?其实,喝汤的意义大着呢!
1、喝汤对肠胃很友好
由于汤里面的蛋白质含量较低,因此对于消化能力不好的群体来说,喝汤是一种很好的饮食方式。如果让消化力差的人大口吃肉,不仅不能吸收肉里的成分,反而会累坏肠胃。
2、喝汤能改善气色
对于贫血的妇女、产后的母亲而言,喝汤还具有改善气色的作用,这主要是因为汤汁中的氮类物质能被人体快速吸收,能逐渐改善人的食欲,让人的精神逐渐变佳。
由此可见,广东人煲汤喝汤,根据体质、气候等因素来确定汤水食材,确实是一种较为养生的饮食方式。
但是,汤虽好,但如果你被痛风缠上了,最好是少喝汤。另外,在熬制的时候,要注意盐和油要少放,浮在上面的油一定要用勺子刮走,否则因为喝了几口汤,导致体重飚上去了,那就太得不偿失了。
结语:看来喝汤不如吃肉,肉的营养更丰富。但是还是看个人情况,喝汤更易消化和吸收,适合肠胃病患者。喝汤与吃肉没有那么大的差别,自己喜欢吃哪种就吃哪种,都吃效果不是更好吗?
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