发霉的腊肉洗干净能吃吗
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很多人都喜欢吃腊肉,像蒜薹炒腊肉、腊肉炒饭、竹笋炒腊肉等都是饭桌上的经典美食,但是随着气温的上升,微生物开始大量繁殖,腊肉上面偷偷爬上了一些小霉点,不知道发霉了的腊肉洗干净能不能吃?
要看其发霉的程度,发霉到腐烂或有很浓异味的腊肉,最好不要再吃。若腊肉才开始发霉,将发霉的部位切去,用温水洗净后是可以食用的。
1,先用温水将腊肉洗净,然后用白酒清洁一次,白酒清洁后用微波炉或微火烘干。
2,用清水洗干净后放在阳光下暴晒一天,再往上面放点盐,放在通风处悬挂。这里的清水可以用淘米水替代,淘米水清洗腊肉霉点容易清洁一些。
1,放进冰箱冷冻。把腊肉分块切好,用保鲜膜包好,放进冰箱的冷冻室里,即便是吃到明年过年也不会坏的。
2,放进干燥的容器保存。用干净纸包好再包几层报纸放于装有木炭或石灰的容器内保存,放在米缸保存也行。待天气好有太阳的时候常拿出来翻晒一下,就能保存很久了。
腊肉是干货,一般不会发生发霉,但是如果是南方属于潮湿地区、保存不够严密、制作过程中腊肉未完全晾干就保存起来等是会导致腊肉出现发霉的,如果数量众多,这就是一大损失啊,所以在保存和制作过程要尽量把每一个步骤做好,这样才不会出现腊肉发霉情况啊。
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