腊肠上面长毛了还可以吃吗 腊肠上面有白色点点是发霉吗
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腊肠放了一段时间发现上面长毛了,腊肠上面长毛了还可以吃吗?腊肠上面有白色点点是发霉吗?
腊肠长白毛了不能吃,这时候的腊肠已发生霉变或是变质,因此是不建议继续吃的,以免导致不适。
部分腊肠上面长了白毛可能是盐霜,一般腊肠表面上盐霜,面积较小,手指触碰有沙粒感的就是盐霜。
且腊肠上的盐霜并不会改变食物的味道,只是额外的盐会渗出所导致的,这类腊肠是可以继续吃的,发霉的腊肠闻起来会有臭味或异味。
腊肠上面有白色点点是否发霉可根据以下判断。
1.如果腊肠上出现长白毛甚至是灰青色黑点的话,就要考虑腊肠是不是发霉了,这种腊肠可能还有异味,这类腊肠是不可以食用的。
2.可能是腊肠里肉的脂肪析出凝固了,这类腊肠进行加热后上面的白色点点会消失,还有一种可能是盐霜,这是正常现象,其被称为盐碱霜。
腊肠的肠衣是可以吃的,主要分为人造肠衣和天然肠衣,具体如下。
1.天然肠衣是用猪小肠或羊肠做的,猪肠肠衣做的腊肠通常味道比较好,透气性也比较好,人造肠衣是用蛋白质做的,人造肠衣价格相比起来会便宜一点。
2.吃腊肠以前,最好用温水清洗一下,因为腊肠表明有很多盐,且腊肠再晾晒的过程,会吸附很多灰尘,所以最好用温水清洗一遍。
腊肠是以肉类为原料制成,其含有蛋白质、脂肪酸、维生素B1、碳水化合物以及钠、镁、磷等营养元素,适量吃一点可以为人体提供能量,维持人体正常生理活动,且口味鲜美,还能够起到开胃助食、增进食欲的作用。
如果过多食用腊肠会导致出现消化不良、腹痛等症状,且腊肠中脂肪含量相对较高,过多食用不利于血压、血脂的稳定,还会导致肥胖,还会影响钙质的吸收,造成缺钙,诱发骨质疏松。
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