鲈鱼清蒸需要几分钟 鲈鱼清蒸冷水下锅蒸还是开水蒸好
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鲈鱼生活中常见的一种食材,肉质细嫩,营养丰富,很多人都喜欢吃,但很多人都把握不好蒸的时间,那么鲈鱼清蒸需要几分钟呢?
10-15分钟左右。
鲈鱼的肉质洁白肥嫩、细刺少、无腥味、味极鲜美,且富含蛋白质、维生素等成分,因此属于比较容易蒸熟的一种食物,一般只需要蒸10-15分钟左右就可以了。
但鲈鱼具体的蒸制时间,与个体大小有一定关系,也就是说如果遇到比较大的鲈鱼时,蒸制时间还是需要延长的,要不然就会出现不熟的情况。
都可以。
由于鲈鱼没有什么性味,肉质也十分容易蒸透,所以在一般情况下,对于冷水下锅还是开水下锅,并没有严格的规定,可以根据自身的烹饪习惯决定。
但鲈鱼属于一种不能久蒸的食材,而冷水加热的时间较慢,不太好控制鲈鱼的蒸制时间,用开水的话,时间更好控制一些,因此对于厨房新手而言,比较建议用开水蒸。
没有害。
鲈鱼中主要含有蛋白质、维生素、脂肪、胆固醇、脂肪酸、矿物质等人体必需的营养成分,而这些物质即便是蒸久了,也不会产生对人体健康有害的物质,因此鲈鱼蒸久了可以继续吃。
只不过蒸久了的鲈鱼,肉质会变老,食用口感大大下降,而且其中一些不耐高温的营养元素会流失,导致营养价值下降,所以鲈鱼最好不要久蒸。
视情况而定。
鲈鱼里面肚子发黄的部分,一般是雄鱼类的精巢,这个部分对人体健康无害,而且富含营养,因此在一般情况下,是可以正常食用的。
但蒸好的鲈鱼,如果除了肚子内壁发黄以外,还伴有异味的情况时,说明这条鱼已经变质了,不能再食用,以免对身体健康造成不良影响。
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