螃蟹没熟透是什么样子 3两的螃蟹蒸多长时间
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很多人都特别爱吃螃蟹,那自己在做螃蟹的时候要怎么螃蟹熟没熟呢?一般3两左右的螃蟹需要蒸多长时间才能熟呢?让我们一起看下去吧。
一般生螃蟹是青黑色的,只有加热变熟之后才会变红,所以如果螃蟹身上还有没变红,或者是还有个别部位发青的话就说明螃蟹还没熟,还要继续加热一段时间。
蟹肉中含有大量的水分,所以生螃蟹肉质是非常软嫩的,只有加热后才会慢慢凝固,所以如果螃蟹蟹肉不凝固比较松软的话,也说明还没熟透。
12分钟左右。
螃蟹蒸多久能熟和其体格以及火候有很大的关系,像3两大小的螃蟹,一般冷水上锅,等水开后继续大火蒸12分钟左右就能熟,并且这样蒸出来的蟹肉细腻鲜美。如果是3两以下的螃蟹,一般水开后蒸10分钟左右即可,体格偏大一点的螃蟹就建议多蒸几分钟,一等要将螃蟹彻底蒸熟才能吃,不然生螃蟹体内可能会有细菌、寄生虫。
保存得当就可以。
蒸好的螃蟹没吃完是可以留到第二天再吃的,但前提是要将螃蟹密封好放冰箱中冷藏保存,这样才能防止细菌对螃蟹造成侵袭,才能延缓螃蟹的保质期,第二天就能继续食用。但如果直接将螃蟹敞开室温放置的话,就非常容易滋生细菌导致螃蟹变质。
在蒸螃蟹的时候建议将其肚子朝上背朝下反过来蒸,因为螃蟹肚子上有很多缝隙,如果肚子朝下的话,在加热过程中由于受热,螃蟹体内的内容物就容易流出来。
在蒸螃蟹的时候还可以加入几片生姜,这样热性的生姜能中和螃蟹的寒性,并且生姜还具有杀菌去腥的作用。
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