蒸螃蟹能放多长时间 正确吃螃蟹的方法
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螃蟹属软甲纲,十足目,是甲壳类动物,身体被硬壳保护着,靠鳃呼吸。在生物分类学上,它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物,昨天买了几只螃蟹回来,准备蒸了吃,但一个人也吃不完,蒸螃蟹能放多长时间呢?
大闸蟹煮熟以后最好当天吃完,不要保存。
因为蟹黄熟了之后很容易变质,大闸蟹的蟹肉含水分子较多长时间的放置会导致水分流失,从而丧失大闸蟹本身的鲜味,因此,煮熟之后的大闸蟹再次保存会导致口感降低。而且存放的熟螃蟹极易被细菌侵入而污染,因此,螃蟹宜现烧现吃,不要存放。
小贴士:实在吃不完可以放在冰箱冷冻保存。
要根据具体的情况来决定如何保存。
如果说螃蟹蒸熟之后没吃完,但是打算在第二天就吃掉的话,那么只需要等螃蟹凉透了之后,装入碗中,覆盖上保鲜膜,然后放入冰箱的冷藏室(气温较低的地区也可以放在常温下),第二天吃的时候加点生姜再煮一遍就可以吃了。冰箱冷藏室的温度在3-8度之间,能够减缓细菌等微生物的繁殖速度,延长螃蟹的保质期。
但是如果打算将蒸熟的螃蟹保存两天以上,那么则建议将螃蟹放在塑料盒中,然后往盒子中倒入蒸螃蟹的生姜水,盖上盖子放入冰箱的冷冻层保存。这样能够延长熟螃蟹的保存时间,也能够避免熟螃蟹因为直接冷冻而肉质变干。
材料:大闸蟹4~6只、葱半根、姜一小块、白酒4勺、料酒2勺、酱油2勺、蚝油1/2勺、白砂糖1/3勺、醋一小碟、蒜4~6颗。
做法步骤
1、准备好上述材料。
2、将螃蟹冲洗干净,放入4勺白酒,2勺料酒腌一下,去腥味,十几分钟就可以了。
3、腌好略微冲一下,放入盘子中,将切好的葱段,要切小一点的段,姜丝,切成粗丝,均匀撒在上面。
4、拿个小碗将2勺料酒、2勺酱油、半勺蚝油、1/3勺白砂糖混合,用勺子均匀浇在螃蟹上。
5、放上足量的清水,水开之后将盘子直接放入锅中。小点的螃蟹蒸15分钟、大一点的螃蟹蒸20分钟即可出锅。
6、调配蘸汁,一般只需倒点醋切点蒜末拌匀即可。
7、等清蒸螃蟹出锅就可享用美食了。
做法:
1、剪掉蟹脚蟹钳,把蟹脐上的盖去掉,去掉蟹肠,揭开蟹盖。
2、吃蟹黄的时候,要去掉蟹鳃,蟹胃,蟹心。
3、蟹脚放凉,肉与壳会自动分开,用最尖的一段把蟹腿肉顶出。
4、沿蟹钳边缘剪开,掰开蟹钳,取出肉。
5、蟹肉蘸着姜末,醋,酱油混合的酱汁吃更香。
螃蟹属于凉性的食物,不能和油腻、性寒、润肠的食物一起吃,如西瓜、梨、柿子、香瓜、肥肉、花生、地瓜等,以防发生腹泻、腹痛、中毒等情况。
小贴士:平时尽量以清淡、温热的食物为主,避免食用辛辣、寒凉性的食物。
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