黄瓜苦是什么原因造成的 黄瓜有点苦怎么处理
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看冰箱里还有两根小黄瓜,想着洗洗直接吃了,可是刚吃了一口就感觉黄瓜有些苦,这是什么原因造成的呢?
黄瓜中的苦味主要是源自成分葫芦苦素,尤其是从苷类化学成分使得黄瓜吃起来觉得味道比较苦,由于黄瓜种植地方不同、气温不同等因素差异,其中会产生一些苦味也会有些差异,但苦味一般不会很重。
吃多了苦味的黄瓜后容易出现头晕、恶心、呕吐、腹泻等葫芦素中毒的情况,因此建议苦味的黄瓜最好是不要继续食用了。
如果还想少量进食的话,建议将苦味的黄瓜用盐腌制一下,然后再用清水冲洗干净,不过这样的吃法也不适宜大量食用。
先把买来的黄瓜放入淡盐水中浸泡10分钟左右,然后清洗掉黄瓜表面的杂质,将黄瓜捞出来,滤干水分,等表面水分干了后用纸将黄瓜包好,再用保鲜膜将黄瓜缠好隔绝空气,最后将黄瓜放置在阴凉通风处即可,这种方法一般能保存半个月以上。
买黄瓜时选择颜色发绿,同时绿中有些发黑的,这样黄瓜口感比较好,但如果黄瓜颜色鲜亮的话,可能黄瓜会比较一般。
新鲜的黄瓜水分多汁,整体比较硬实,用指甲掐一下,如果感觉黄瓜很脆嫩,且有水分出来的话,说明黄瓜是比较鲜嫩的,反之,说明黄瓜放了一段时间了。
新鲜的黄瓜表面刺小而密、表皮竖纹突出,这样的黄瓜是比较好吃的,但如果黄瓜摸起来刺不扎手,且整个黄瓜比较软的话,就不是很新鲜了。
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