清炖牛肉汤有什么好处 清炖牛肉汤放什么材料
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牛肉的营养价值很高,平时除了炒食,也可以搭配土豆,胡萝卜等食材来炖汤喝,下面来看看清炖牛肉汤有什么好处。
牛肉富含蛋白质和氨基酸,能促进身体生长发育,提高免疫力,还可以益气补血,健脾养胃。土豆含有淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C等,可以帮助肠道蠕动,促进消化,预防便秘,和胃消肿。胡萝卜富含胡萝卜素以及其他维生素,能预防上皮细胞的癌变,起到防衰老抗氧化的作用,还具有养肝明目、健脾养胃,促消化的作用。因此此汤具有健脾养胃,补血养颜,补中益气,增加免疫力的功效。
1.取牛肉600克,用清水反复洗净,再放清水里浸泡半个小时左右,泡出血水后捞出沥干,切成小块备用。
2.取一大锅,里面加入适量凉水,把切好的牛肉放入锅里,煮二十分钟左右,直到出血沫后捞出,用热水把牛肉冲洗干净。
3.取一大汤锅,加入适量清水,大火烧开后放入汆烫好的牛肉,再加几片姜片,八角,桂皮,香叶,草寇,大火煮沸后转小火继续煲1个小时左右。
4.土豆和胡萝卜各一个,洗净后切成小块,放入上面的汤锅里,开大火煮。
5.再次煮沸腾后转小火再炖一个小时左右,直到肉质软烂为止。
6.关火,加少许盐、胡椒粉调味,撒上一些香菜叶就可以了。
1.牛肉最好选用带一点肥肉的部位,这样煲出来的肉才不会干瘪无味。
2.在购买牛肉时要注意选择新鲜干净的牛肉,不要选变质不新鲜的,可以闻味道是否有酸味,如果有就不新鲜不能购买,再者看肉质如果富有弹性,颜色均匀有光泽,就是新鲜没有变质的肉。
一般人群均可食用。
尤其适用于生长发育期间的青少年儿童,对于刚做完手术以及病后需要调养的人群也适宜,气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。孕妈妈可要多吃一点,它不仅可以健身,而且可以促进胎宝宝的生长。便秘、肥胖、眼睛干涩、视力下降、免疫力减退、容易感冒、长期患病以及体质弱的人群都适宜。
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