红烧鱼可以用什么鱼做 红烧鱼怎么去土腥味
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鱼肉的营养价值和牛肉,猪肉一样高,而且做法也非常多,平时我们吃的最多的就是红烧鱼,那么红烧鱼可以用什么鱼做呢?
可以用来做红烧鱼的鱼非常多,海鱼河鱼都可以,河鱼主要是桂鱼和鲤鱼比较常见,因为这些鱼的刺都比较少,而桂鱼和鲤鱼的肉都比较多,而且非常嫩,红烧之后,味道十分鲜美。另外,鲳鱼也可以用来做红烧鱼,这是一道闽菜的菜品。做出来的味道非常的鲜美,营养价值的含量也十分的丰富。
拿半两食盐加入2.5公斤的水,将活鱼泡在盐水中,一个小时之后,土腥味就可以明显地除去,因为盐水会通过鱼的两鳃进入鱼的血液。如果鱼已经被处理了,也可以在盐水中泡两个小时,以有效地去除鱼身上的土腥味。
1、将鱼身横着切,2厘米左右的大块就可以。
2、将炒锅放在火上,火开小火,可以用一块老姜将锅里面擦一遍,这样可以防止煎鱼的时候粘锅。
3、在热锅里面倒入一些油,稍微多一些。
4、接着将鱼块煎到两面泛黄。
5、将两面煎好了,然后下葱、姜、辣椒,稍微的炸一下,加入料酒,再加入酱油。
6、稍微的加入一些白糖,轻轻的将白糖拨散了。
7、加入一碗清水,里面放入盐和鸡精,用大火烧开了,然后用中火炖,在途中要记得用铲子动一动,这样可以防止粘锅。
9、烧大约10分钟,等到锅里面的汤汁都收的差不多就可以出锅了。
1.鱼的肉质是非常的鲜嫩,我们经常食用一些能够很好的温中补气。
2.鱼肉脂肪的含量是比较低,能够很好的益气养血。
3.鱼肉里面是有蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂,经常食用一些能够很好的增强记忆力,延缓脑力的衰退。
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