羊肉汤为什么有酸味 熬一两天的羊汤为什么有酸臭味
本文已影响1.16W人
本文已影响1.16W人
羊汤是暖身、养胃高手,尤其是冬天喝更见奇效。羊汤肯定比羊杂汤好的多,口味、营养就没得比。
羊肉汤煮久了发酸,应该是调料有问题,特别是料酒,料酒如果质量差,容易出现酸味,正确的做法,先用开水烫一下,用清水冲洗10分钟,锅烧热先加生姜和少许当归爆炒出香味,再放羊肉。加老酒(夏天可放啤酒,冬天放老酒)小火慢炖,可去腥味,和酸味,而且汤特别香浓。
主要是因为保温时间太长了。熬骨头汤的时候,每天晚上都要把骨头捞出来的,然后把盖子打开点,冷却,不然你熬的汤两天都用不到全酸了建议汤煮好后,就要关火,锅盖尤其不能盖起来,应该让汤的温度尽快降下来,这样才能保持原有味道。
羊肉本身就带有一定的膻味,有的人觉得这种膻味很臭,不想继续食用,但其实羊肉的膻味是正常的,带有膻味的羊肉是可以吃的。
如果羊肉除了有膻味外,还带有腐臭味,那么这样的羊肉,说明已经发生了变质,不宜继续食用。
1.新鲜羊肉的营养物质丰富,为微生物的生长及繁殖提供了有利环境,容易受到微生物的污染,所以在常温下不能放置很长时间,而低温在一定程度上可以抑制微生物的生长与繁殖,所以将羊肉放在冰箱中冷藏保存,一般可以放置2-3天。
2.将羊肉的筋膜剔掉,用保鲜膜包裹封好,排出里面的空气,在零下15度密封冷冻,可以保存半年左右。不过,羊肉要是反复的冻融会产生浓重的膻味,影响羊肉的食用口感,所以,建议吃多少就解冻多少。
晒干、熏干的羊肉中的水分含量较少,而且营养成分也有一定的损失,不太容易受到微生物的污染,所以可以将羊肉干制后,放在干燥、通风处,这样可以保存半个月-1个月左右。
月经为什么会有酸臭味
什么时候喝羊肉汤最好 羊肉汤可以每天喝吗
羊肉汤能放绿豆吗 绿豆羊肉汤吃了有什么好处
羊肉不能和什么一起吃 羊肉去膻味的方法
羊肉汤可以每天喝吗 羊肉汤什么时候喝比较好
羊肉有膻味正常吗 羊肉要怎么去膻味
五味子熬出来是酸的吗 五味子为什么那么酸
减肥可以吃羊肉吗 怎样炖羊肉没有羊膻味
羊肉有很大膻味好吗 羊肉怎么去膻味最快
羊肉汤里放什么中药好 药膳滋补羊肉汤的做法
酸笋有臭味么 酸笋为什么那么臭
沙棘汁为什么臭酸味 沙棘原浆一天喝多少毫升为宜
酸梅汤中一共有几味成分 酸梅汤煮多久合适
【大暑为什么喝羊肉汤】大暑喝羊肉汤是为什么
羊肉汤可以放醋吗 为什么吃羊肉不能放醋
羊肉与什么相克 羊肉煮出来有苦味
冬至可以吃羊肉汤吗 冬至为什么要吃羊肉汤
羊肉有点酸味还能继续食用吗
羊肉怎么煮不膻 羊肉汤怎么煮没有腥味
三伏天喝羊肉汤有什么好处 三伏天喝羊汤会上火吗