折耳根可以生吃吗 折耳根生吃还是熟吃好
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早上去市场购买了一些新鲜的折耳根,打算用来炒肉食用,而邻居说折耳根可以直接生吃,那么折耳根是可以生吃的吗?折耳根生吃好还是熟吃好呢?以下为你解答。
可以。
折耳根又叫做鱼腥草,是一种药食兼备的食材,常用来翻炒、炖汤食用,而新鲜的折耳根是可以生吃,并不会对自身健康有所影响,而且生吃的折耳根还能起到清热解毒、利尿通便、润肺止咳等功效,可用来消痈肿,治内痈外痈等,但是在生吃折耳根时,需将其清洗干净,以免外表泥沙等有害物质进入人体,对自身健康有所影响。
差不多。
折耳根生吃和熟吃都是可以的,两者就营养和食用口感上来说,并没有很大区别,只是生吃折耳根损失的营养成分较少,能够最大程度上发挥鱼腥草中的鱼腥草素,起到抑菌消毒的作用,对于风热感冒、疱疹等情况有所缓解,但是鱼腥草性寒,生吃寒性较大,熟吃就能够在一定程度上缓解寒性,吃法较为温和,适合大多数人食用,常用来炖鸡、清炒等。
并不建议过多食用。
从中医的角度来说,折耳根是一种性寒的药材,并不建议过多食用,以免增加体内寒凉之气,导致寒气过甚而出现腹泻、腹痛、手脚冰凉等不适情况,对自身健康不利,一般来说,折耳根一次食用15-30克即可,若是用来治疗特殊疾病,需在医生的指导下用药,另外,脾胃虚寒者、过敏体质者都需避免食用。
1、将鱼腥草清洗干净,去掉老根、叶等,留下嫰白根和叶片,切成合适的段状。
2、将大蒜磨成蒜末、倒入适量的辣椒油,调配成酱汁。
3、用凉开水将鱼腥草浸泡5-10分钟,然后捞出沥干水分。
4、最后将鱼腥草放入盆中,倒入辣椒酱汁,搅拌均匀即可食用。
1、准备青椒、鱼腥草、盐、盐、味精适量。
2、将鱼腥草清洗干净,切成段状,用盐腌制3-5分钟。
3、在锅中倒入适量的油,放入鱼腥草、青椒翻炒均匀。
4、最后用盐、味精调味,翻炒3-5分钟后即可捞出食用。
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