如何制作好吃又可爱的刺猬豆沙包
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将250g小麦粉、1茶勺白糖和适量咸盐混合均匀。
碗中放入适量温水,在温水中倒入4g的酵母粉搅拌均匀。
将酵母粉混合的水倒入面粉中,再加入适量的橄榄油和水将面粉揉成表面光滑的面团,放在温暖处醒发至面团2倍大。
面团醒发好后,将面团中的气体排出,重新将面揉成表面光滑的面团,揉的过程中可以视情况加入适量干面粉。
将面团切成两份,然后均揉成长条形,如图:
1将面团分成大小相等的10等份
将面团分成大小相等的10等份。
将小面团用擀面杖擀成中间厚四周薄的面片儿。
取适量豆沙馅揉成圆球放入面片儿中,用手将面片儿收好口,如图:
用手将包好的面团揉成一头窄一头宽的椭圆形面团,如图:
用手将面团较窄的一部分捏尖,捏出小刺猬的头,如图:
取两粒黑芝麻粘在刺猬的头部适当位置,作为刺猬的眼睛,如图:
用剪刀在刺猬的身上剪出刺猬的刺,如图:
在做好的小刺猬下垫一张料理纸,放入蒸锅内。然后按照以上顺序依次包好后放入蒸锅内进行二次发酵,大约40分钟,可以将蒸锅放入室内温暖处。
240分钟,二次发酵好后
40分钟,二次发酵好后。凉水上锅蒸,水沸腾后中火蒸15分钟左右即可。蒸熟后不要立刻揭开锅盖,5分钟后再揭。
上两张图片,是不是很可爱不舍得下口呢?
剪刺猬的刺时,不要剪的太深,以免露馅。
刚蒸好的豆包不要立刻揭开盖,等上5分钟后再揭。
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