摘下来的柿子怎么催熟 柿子怎么催熟是硬的
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柿子是秋季人们喜爱的水果,甜腻可口,能降秋燥,而且营养丰富,那刚摘下来的青柿子怎么催熟呢?是硬的那种~
刚摘下来的柿子,可以跟其他已经熟了的水果放一起,可以催熟柿子。比如找几个苹果和香蕉,和柿子放一块,放进塑料袋,封好口。因为成熟的水果会释放乙烯分子,是天然的催熟剂。静置5-7天就好了。亲测无数次,绝对有效!
刚摘下来的柿子,也可以埋在大米中。在米的帮助下,柿子处在缺氧状态,产生无氧酵素。这种物质会促使单宁转化,帮助柿子变数,但催熟比较慢,要7-10天左右。
可以在碗里倒入白酒,浓度越高越好,用白酒涂擦柿子表面,然后将放到保鲜袋密封好,放置一周就能吃了。白酒中的乙醇渗人柿子里,就会促使单宁转化,快速熟透。
盐水浸泡也是催熟脆柿子的方法之一,一般浸泡的比例是100:3的水和盐的比例,做法是将采收的涩柿浸泡在清洁的盐水中即可,不过需要注意的是水温及浸泡时间应根据采收时柿子的成熟度而定,通常采收的青果(皮绿色),水温以35~40℃,浸泡18小时以上才能脱涩;而采收若是黄色,水温则需要保持在20~25℃,浸泡15~16小时便能脱涩。
让脆柿子处于高温的环境下,也能加快脆柿子的成熟速度,具体做法是将需要催熟的脆柿子放入一个大小适中的盆内或缸内,然后加入适当的温水,大约温度在60度左右,以不烫手但感觉温度较高为宜,之后在盆上盖上棉被等物品,而且每天要换2—3次水保证恒温,通常2—3后,脆柿子就会被催熟了。
柿子是秋季人们喜爱的水果,甜腻可口,能降秋燥,而且营养丰富,那刚摘下来的青柿子怎么催熟呢?是硬的那种~
看口感颜色。如果脆柿外表颜色呈青色,而且吃起来有涩口的感觉,那么说明脆柿还没熟,需要采取上述方法催熟,反之,脆柿颜色偏黄,吃着甘甜爽脆,说明这就是熟了的脆柿子。
看触感颜色。要是软柿颜色偏青或摸着是硬硬的,那就不要品尝了,这样的软柿肯定是未熟而且涩口的;相反,软柿颜色橙黄,摸起来软糯,感觉里面有汁水溢出的样子,这样的柿子就要赶紧吃了,这是已经成熟的标志。
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