核桃和什么一起吃最好 核桃生吃好还是熟吃好
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很多人喜欢吃核桃,但单独吃核桃会有一些微苦的味道,最好是搭配一些其他食物一起吃更好,下面我们就来推荐给大家一些核桃最佳的搭配美食。
燕麦味甘,性平,是一种低糖、高营养、高能食品,与核桃等食材搭配制成豆浆,不仅低脂味道好,还非常饱腹有营养;另外燕麦所含的蛋白质和锌以及核桃中富含的卵磷脂,都有助于大脑发育,两者搭配同食对脑部非常有益处。
材料:黄豆60克,核桃仁20克,燕麦片15克。
做法:将黄豆用清水浸泡至软,洗净;核桃仁切小块。然后将泡好的黄豆和核桃仁块、燕麦片一同放入全自动豆浆机中,加适量水煮成豆浆即可。
由于核桃干外表有一层干了的褐灰色外皮,这层外皮有中微苦的味道,若是搭配核桃干作为零食来吃,建议用红枣、葡萄干、蔓越莓、黑加仑干等味道甘甜的果干一起吃口感会更好,同时还能补充上述食物更多的营养,是作为零食的最好搭配。目前市面上也有枣夹核桃的零食以供出售,可以每天吃一颗补充营养。
胡萝卜味甘、性平,与核桃一起做粥同食,在性味上不仅能中和核桃的热性,同时在味道上,胡萝卜的甘甜还能调和核桃的微苦,另外胡萝卜富含胡萝卜素、植物纤维、各种维生素等营养成分,与核桃同食还有调理肠胃,促进排便,补充营养的益处。
材料:大米100克,核桃仁、胡萝卜各30克、牛奶300毫升。
做法:胡萝卜洗净,去皮,切成小粒;大米淘洗干净,浸泡2小时。然后将胡萝卜粒、核桃仁、大米一起放入豆浆机中,加适量清水,接通电源,按“米糊”键启动豆浆机。待糊成后,加入牛奶搅匀即可。
用核桃仁做汤通常是具有补益身体作用的,一般用于腰肾的补益,建议搭配猪腰部位的肉食食用最好,因为猪腰味甘咸、性平,与核桃在性味上能调和,同时猪腰含有丰富的营养成分,搭配核桃可补充营养、滋补腰肾。
材料:猪腰500克,核桃仁、枸杞子、葱、姜各适量、高汤950毫升、胡椒粉、盐、鸡精、味精、料酒各适量。
做法
1、猪腰去筋膜,对剖后去猪骚,洗净,切厚片,入沸水中汆烫后捞出,冲洗干净。
2、核桃仁入沸水中汆烫至熟,捞出;葱切段,姜切片备用。
3、油锅烧热,爆香葱段、姜片,然后放入猪腰片煸炒至干,再烹入料酒,倒入高汤。
4、接着放入核桃仁,调入胡椒粉、盐,转小火煮25分钟,最后放入枸杞子、味精、鸡精煮匀即可。
很多人喜欢吃核桃,但单独吃核桃会有一些微苦的味道,最好是搭配一些其他食物一起吃更好,下面我们就来推荐给大家一些核桃最佳的搭配美食。
用核桃粉和其他食物做成茶饮的话,建议首选五味子,其中五味子味酸,性温;蜂蜜味甘、性平,这两者和核桃粉一起搭配食用,其性味上不冲突,而且还能在调和味道的同时起到补益腰肾的好处。
材料:核桃仁粉20克,五味子粉10克,蜂蜜适量。
做法:将核桃仁粉和五味子粉放入杯中,冲入沸水,待晾温后调入蜂蜜,搅匀后即可饮用。
用法:每日饮用2次,早晚分服即可。
生吃营养保留更多。
核桃经过煮、炒等熟吃的制作方法,会在制作的过程中流失掉部分营养,与生吃核桃相比,其营养相对来说少一些,而且若是将核桃炒制一番,还会增加其油脂含量,让其口感变得更加油腻,没有生吃时的爽脆甘甜,建议在核桃上市的9、10月份,尽快食用生核桃,若是吃不完的生核桃,再使用其他制作方法食用为宜。
(1)不能和浓茶一起吃
核桃中含有丰富的蛋白质与铁元素,而浓茶中含有丰富的鞣酸成分,若是这两种食物一起吃,其中的鞣酸会与铁、蛋白质结合,生成不溶性的沉淀物,不易被身体消化吸收,不仅降低彼此的营养吸收效果,还可能导致肠胃不适。
(2)不能和热性食物一起吃
核桃味甘,性温,搭配食物时宜与性寒、性平的食物一起吃,这样能够中和性味,避免体内热气加重,引发不适,而若是与热性的食物一起吃,就容易造成体内火气旺盛,引发不适。
常见的热性食物有:榴莲、狗肉、板栗、辣椒、杨梅等。
(3)不能和油脂多的食物一起吃
本身核桃的油脂成分就比较高,一百克核桃,含有65.6克脂肪,是可用其制作食用油的食物,单独食用都有引发肥胖的风险,若是再与油脂多的食物一起吃,不仅肠胃不易消化,还容易加重肥胖或其他病症。
常见的油脂多的食物有:花生、肥肉、巧克力、油饼、鸭蛋黄等。
核桃的脂肪含量高,若是一次性吃太多,不仅容易刺激肠胃,引发不适,长期食用过量,还可能导致肥胖的发生,建议日常食用核桃一天3—5个为宜。
核桃性温,油脂含量丰富,对于肥胖、痰火喘咳、阴虚火旺、便溏腹泻的人群是需要忌食的,否则容易加重病情,出现更多不适症状。
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