洋葱的营养价值 吃洋葱有什么作用
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洋葱又名葱头,根据其皮色可分为白皮、黄皮和红皮三种,肉质柔嫩,汁多辣味淡,还有一丝甜甜的味道,可以生食,也可以烹炒。洋葱营养丰富,是高血脂、高血压等心血管病人的佳蔬良药,享有”菜中皇后”的美称。洋葱这个集营养、医疗和保健于一身的特色蔬菜,越来越受到人们的重视。
据测定,每100克洋葱含蛋白质1.8克,糖类8克,粗纤维1.1克,钙24毫克,磷39毫克,铁0.6毫克,维生素C8毫克,可产生热量39千焦。洋葱几乎不含脂肪,而在其精油中却含有可降胆固醇的含硫化合物的混合物,洋葱还含有降血糖的物质甲苯磺脲物质和硒。
1、洋葱有发散风寒、温中通阳、消食化肉、提神健体、散淤解毒的功效,它特有的辛辣味道能增进食欲、促进消化。
2、洋葱含有前列腺素A,能扩张血管、降低血液黏稠度,因而会产生降血压、减少外周血管和增加冠状动脉的血流量、预防血栓形成的作用。
3、洋葱含有的降血糖的甲苯磺丁脲物质,对糖尿病人颇有益处。
4、洋葱中的钙质能提高骨密度,有助于防治骨质疏松。
5、洋葱中含有大蒜素,有很强的杀菌能力,嚼食生洋葱可预防感冒。
6、洋葱还对外感风寒无汗、鼻塞、食积纳呆、宿食不消等有辅助治疗的作用。
7、洋葱有一种提神作用,能帮助细胞很好地利用葡萄糖,同时降低血糖,是糖尿病和神志委靡患者的食疗佳蔬。
1、洋葱辛温,热病患者慎食。
2、患皮肤瘙痒症、眼疾、胃病者尽量少食。
3、洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用,患眼疾和眼部充血者不宜切洋葱。
材料:
洋葱400克。
做法:
1、洋葱去老皮洗净切薄片,沸水中略焯,捞出用凉开水淋冷滤干。
2、用凉开水溶化精盐浇在洋葱上,加麻油、醋调匀即可食用。
功效:
此菜脆嫩辛香,具有疏解肌表、醒脾悦胃的作用。
材料:
洋葱300克,精肉200克。
做法:
洋葱、猪肉洗净切细丝,略加生粉拌肉丝内;锅内油加热,下肉丝爆炒盛盘中待用;洋葱下锅煸出香味后下肉丝,翻炒片刻,酌加调味品,待洋葱九成熟时即可。
功效:
此菜具有温中健体、辛香开胃的功效,适用于胃阳不足、食欲不振、体虚易于外感者食用。
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