大闸蟹死了还能吃吗 大闸蟹怎么保存才不死
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又到了九月,吃大闸蟹的黄金时间,最近买了一些大闸蟹,准备养起来中秋节的时候吃,但是今天发现死了一些,大闸蟹死了还能吃吗?大闸蟹怎么保存才不死?下面一起来看看吧!
建议不要吃。
螃蟹中含有大量的蛋白质和脂肪,是高营养的食物,螃蟹死亡后身体中的细菌会快速繁殖,很快就会遍布在蟹肉中,细菌可以分解螃蟹中的氨基酸,并且会产生含有毒性的物质——“组胺”,食用后对身体有一定的伤害作用。
大闸蟹死后,细菌会快速蔓延到大闸蟹的身体各处,大闸蟹含有丰富的蛋白质和脂肪,细菌入侵后会快速的繁殖和生长,食用这种大闸蟹后极容易出现肚子疼、呕吐、恶心等症状。
大闸蟹是杂食动物,在生长过程中会食用一些死去的动物尸体,所以大闸蟹蟹体外很容易沾附细菌、致病菌等,在大闸蟹濒死或死时,细菌会快速分解大闸蟹里面的蛋白质,尸胺和组胺含量会快速上升,人食用后容易导致中毒、过敏。
在20°左右的室温中,大闸蟹可以用盆子常温放置,这种保存方式大闸蟹可以存活3-5天。
建议:大闸蟹放在盆子里面保存,需要定期喷洒一些水,保证环境湿度。
如果家里的大闸蟹太多,可以将其放进浴缸里保存,这种保存方式大闸蟹可以存活10天左右。
浴缸的墙壁非常光滑,将大闸蟹放在浴缸能保证大闸蟹不会越狱逃跑。
建议:在浴缸里面要放刚好没过螃蟹的水位,这样可以保证环境湿度,也可以放一些小鱼、小虾作为其食物。
如果家里面没有浴缸,可以将大闸蟹放进塑料桶里面保存,气温不高的话可以保存5天左右。
建议:将大闸蟹放在塑料桶里面的原理和浴缸是一样的,在保存的时候不要将盖子盖住了,以防大闸蟹缺氧死亡。
建议:每天检查一次,将活力减弱或者濒临死亡的大闸蟹拿出来吃掉。
被捆绑好的大闸蟹一动不动,不能判断是不是活的大闸蟹的话,可以碰一碰大闸蟹的眼睛,看是否会眨动,会眨动的是鲜活的。
将大闸蟹放入盆中,然后加入没到大闸蟹嘴部的水,若会吐泡泡就表示大闸蟹是活的。
蟹爪最细的部分都是弯曲的,判断是否鲜活的螃蟹的时候,可以稍稍用力将最细的部分掰直,若蟹爪快速回到弯曲的状态就表示大闸蟹是鲜活的。
如果实在不能判断是否是活的,可以将大闸蟹放在盆中,然后将捆绑着大闸蟹的绳子解开,动一动它,看是不是会活动。
又到了九月,吃大闸蟹的黄金时间,最近买了一些大闸蟹,准备养起来中秋节的时候吃,但是今天发现死了一些,大闸蟹死了还能吃吗?大闸蟹怎么保存才不死?下面一起来看看吧!
材料:蟹黄200克,生银杏400克,生鸡肉150克,猪五花肉150克,熟猪油25克,精盐6克,胡椒粉1克,鲜汤500克。
做法:
1、将银杏敲碎,除去壳,放入沸水锅内,去皮抽心,洗净。
2、猪肉切块。
3、炒锅放油烧至七成热,放入肉块、鸡块,煸炒至变色。
4、加入精盐、胡椒粉、鲜汤。烧沸后,倒入砂锅,加银杏,煨至银杏裂缝捞出。
5、用另一只砂锅,倒入鲜汤,加入蟹黄、胡椒粉、精盐烧开,倒入原砂锅中,调好口味盛入碗内即成。
功效:此汤具有清热滋阴、敛肺止咳功效。
材料:用大闸蟹1500克,豆腐90克,青菜少量,生姜、料酒、精盐、芡粉各适量。
做法:
1、取出蟹肉和豆腐捣烂。加入盐、姜末、料酒、芡粉搅匀,做成丸子。
2、锅内放高汤或鸡汤,烧开后将豆腐蟹丸逐个放入汤内,烧开,然后放入盐和少量青菜。
功效:此汤具有清热解毒、生津润燥的功效。
材料:大闸蟹4只,姜适量,葱适量,蒜适量,盐适量,料酒适量,水适量,淀粉适量。
做法:
1、将大闸蟹洗净对切,准备好姜、葱、蒜待用。
2、起油锅,油温八成热时,下姜蒜爆香,然后下大闸蟹翻炒。
3、待大闸蟹变红后加入料酒,溜入适量的水,加盐盖上锅盖将大闸蟹焗5分钟。
4、大闸蟹熟透后,加入葱段翻炒均匀,用水淀粉勾个薄芡。
5、香喷喷的姜葱焗大闸蟹起锅了。
功效:大闸蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等,对身体有很好的滋补作用。
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