大闸蟹死了还可以吃吗 买大闸蟹怎么挑选
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快到九月了,就是吃大闸蟹的黄金时间,最近买了一些大闸蟹,准备养起来中秋节的时候吃,可是避免不了总是有些死亡的,那么大闸蟹死了还能吃吗,买大闸蟹怎么挑?
建议不要吃。
螃蟹中含有大量的蛋白质和脂肪,是高营养的食物,螃蟹死亡后身体中的细菌会快速繁殖,很快就会遍布在蟹肉中,细菌可以分解螃蟹中的氨基酸,并且会产生含有毒性的物质——“组胺”,食用后对身体有一定的伤害作用,所以强烈建议不要吃。
被捆绑好的大闸蟹一动不动,不能判断是不是活的大闸蟹的话,可以碰一碰大闸蟹的眼睛,看是否会眨动,会眨动的是鲜活的。
将大闸蟹放入盆中,然后加入没到大闸蟹嘴部的水,若会吐泡泡就表示大闸蟹是活的。
蟹爪最细的部分都是弯曲的,判断是否鲜活的螃蟹的时候,可以稍稍用力将最细的部分掰直,若蟹爪快速回到弯曲的状态就表示大闸蟹是鲜活的。
如果实在不能判断是否是活的,可以将大闸蟹放在盆中,然后将捆绑着大闸蟹的绳子解开,动一动它,看是不是会活动。
在20°左右的室温中,大闸蟹可以用盆子常温放置,这种保存方式大闸蟹可以存活3-5天。
建议:大闸蟹放在盆子里面保存,需要定期喷洒一些水,保证环境湿度。
如果家里的大闸蟹太多,可以将其放进浴缸里保存,这种保存方式大闸蟹可以存活10天左右。 浴缸的墙壁非常光滑,将大闸蟹放在浴缸能保证大闸蟹不会越狱逃跑。
建议:在浴缸里面要放刚好没过螃蟹的水位,这样可以保证环境湿度,也可以放一些小鱼、小虾作为其食物。
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