吃猪皮会长胖吗 猪皮的营养价值
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吃猪皮会长胖吗?现在买猪肉的时候都会带肉皮,很多人会把肉皮丢掉,其实猪肉皮也的确含有丰富的营养成分,可补充胶原蛋白。但是,吃肉皮会长胖吗?
原理上一般不会长胖。肉皮含有丰富的蛋白质、维生素及钙、镁、磷、铁等矿物质元素,而且,含有大量的胶原蛋白,但脂肪很少,肉皮的脂肪含量只有猪肉的1/2,所以适量吃肉皮并不会长胖。
而且,吃肉皮还有美容的功效。肉皮中含有丰富的胶原蛋白和弹性蛋白,其中胶原蛋白占85%,常吃肉皮能很好改善组织细胞的储水功能,减少皮肤皱纹,使皮肤丰满、润泽、白嫩而富有弹性。
在猪皮当中含有最多的物质就是蛋白质,而蛋白质对人体的好处非常多,它参与了身体的代谢,还有能够形成胶原蛋白,滋养肌肤。
相比猪肉而言,在猪皮当中所含有的脂肪含量非常低。因此对于那些想减肥塑身的人群而言,它是你不错的选择。
猪皮中碳水化合物的含量比猪肉中的含量要高。而碳水化合物能够给人体提供能量,还有就是构成细胞与组织,维持脑细胞的正常功能,因此适量的摄入对身体健康有好处。
材料:肉皮,香菇5朵,八角2个,桂皮1个,冰糖,盐适量,老抽适量
做法:
(1)肉皮去净肥肉和毛,凉水下锅煮5分钟后,捞出。
(2)用刀清除肉皮上的油脂与污物,然后切成宽条。
(3)肉皮入锅并加入老抽上色,出酱油味后倒入水(刚刚莫过肉皮即可),依自己口味放入适量冰糖和盐。
(4)烧开后小火煮大约20分钟左右,用筷子插入很轻松穿过,开大火,收下汁即可。
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