蚝油鲜菇
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蚝油鲜菇是耗油食用最常见的一种,能起到提味增鲜的作用,使香菇更加美味,下面看看蚝油鲜菇怎么做的。
主要食材:蚝油0.5汤匙
其他食材:鲜菇1250克,酱油3茶匙,料酒、湿淀粉、精盐各3茶匙,味精1.5茶匙,清汤半杯,胡椒粉1茶匙。
1.将鲜菇洗净,用小刀划上十字,让鲜更好的入味。
2.青、红椒洗净切成三角型,姜、蒜切小片。
3.锅内加水烧开,倒入鲜菇烫至断生。
4.捞起沥干水份。倒入青、红椒微烫一下。
5.捞起沥干水份。起油锅放姜、蒜爆香。
6.倒入鲜菇,翻炒1分钟。加入青、红椒,再加入少许盐、糖翻炒均匀。
7.最后加入鸡精、蚝油翻炒均匀即可出锅。
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