柿饼的功效与作用 柿饼怎么做
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秋天一到,柿子飘香!柿子色泽鲜艳,清香浓郁,口感独特,软的脆的都有,能满足不同口味的需求。柿子做成柿饼也是非常好吃的。好的柿饼个头均匀,质地柔软,口感甜糯,霜厚而严。那么柿饼有什么功效与作用?柿饼怎么做?
柿饼具有很好的止泻效果,可以用来治疗人类腹泻和肠炎等疾病,此外,柿饼还能起到杀虫、蛔虫、绦虫等寄生虫的作用。
清热止咳是柿子饼的重要作用之一,它表面有一层白霜,这是一种天然的医药成分,它可以清热润燥,也可以化痰止咳。人在食用柿子饼的时候,可以同一层霜一起吃,可以有效缓解肺热咳嗽和咽喉肿痛。此外,它还可以预防口舌生疮和口腔炎症的发生。
柿子饼可以加速人体新陈代谢,软化血管,增加血管韧性,可促进血液循环,可降低血压,预防心血管疾病。
柿饼中含有大量膳食纤维和天然果胶,可以调理人体肠胃,提高肠胃消化功能,还可以加速大便的生成和排出,预防痔疮、便秘等症状的发生。
1、首先我们在选择柿子的时候,应该选那种比较硬的柿子。
2、加盐水浸泡一会儿,然后剪去叶子和较长的柄。
3、然后把柿子的皮削掉,将削下来的柿子皮晒干。
4、锅里烧一锅开水,烧开后关火,把削掉外皮的柿子放入开水中烫一下再捞起沥水,好处是让柿子表面的肉得到消毒,减少滋生细菌问题发生,保持干净卫生,还可以将表面的柿肉稍微烫熟,晒出的柿子皮会更结实。
5、柿子烫过水控干后之后把柿子摆放在透气的垫子上,在阳光下暴晒。晾晒几天柿子就会变扁,我们可以观察一下这个柿子的软硬度。里面也差不多干的时候就可以了,不要晒得太干。
6、然后准备一个装柿子的工具,在最底部铺上一层柿子皮,上面放上柿子,然后就这样一层柿子皮,一层柿子给放好。
7、大概十天左右的时间就会长白霜那么这个柿饼就做好了,里面的果肉晶莹剔透非常的好吃。
1.阳光充足:如果是晴天,天气会比较干脆,阳光也会比较充足,这样的情况下,柿饼一般晒8-10天左右,个大的果实20天左右。
2.阳光不充足:如果是阴天,或者阳光不充足的情况下,不建议晒柿饼。而且这个时候晒柿饼时间可能会延长。
晒柿饼遇到阴雨天,可以将柿饼放在阴凉通风的地方。晒柿子干连续下雨,不适合放冰箱冷冻。因为柿子干,放入冰箱经过低温冷冻后,果肉会呈水浸状,果肉表面甚至会变黑,养分及鲜味会消失,取出再晒时,容易酸败腐烂。
需要晒干柿饼中的水分,经过一段时间的干燥。当柿子经过长时间的高温晒制,柿子的果肉中的水分很大一部分会被蒸发,致使葡萄糖和果糖渗透到表皮上来,形成一层白色的霜状物,这样柿饼的白霜就形成了。
需要确认是发霉还是结霜。因为有些柿饼上会有一层白霜,可能会出现将柿饼凝结的糖霜当成发霉的情况,这是柿子中糖析出的正常反应,是可以放心食用的。若是确认是发霉的柿子,不可以再食用,以免出现肠胃不适。
柿饼热量较高。
每100克柿饼含有的热量大约为250千卡。虽然柿饼含有的膳食纤维比较丰富,可以增加饱腹感,还能够加快肠胃蠕动,减少肠道内的油脂物质堆积,可以避免便秘的发生。但柿饼属于一种含糖分比较高的食物,如果过多摄入容易引起体内的热量过剩,可能会诱发身体的肥胖。
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