月饼买回来几天需放冰箱 月饼买回来再烤一次好吃吗
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中秋节吃月饼寓意着团圆,中秋节快到了,买了一些月饼回家,那么月饼买回来几天需放冰箱?月饼买回来再烤一次好吃吗?
月饼买回来几天需放冰箱是没有明确规定的,需要根据月饼的种类及包装情况而定。
1.袋装或者盒装月饼,包装上一般会注明保质期,可以不放置在冰箱,未拆封的情况下可以放置在室温25摄氏度,阴凉干燥通风处,这样的话在保质期内也是可以食用的。拆封的月饼吃不完可以放置在冰箱,1-2天内可食用。
2.冰皮月饼买回来需立即放置在冰箱冷藏,冰皮月饼馅料极易变质,未拆封的情况下,可以随包装一起放入冰箱冷藏,拆封后特别是已经切开的冰皮月饼,最好放入箱速冻层,吃之前的半个小时,再拿出来放入冷藏解冻,这样的话不容易变质且口感较好。
3.鲜肉月饼和现做现卖的月饼都需要买回来放在冰箱保存,此类月饼在高温下容易变质,需放置在低温环境下,抑制细菌生长,如果想要保存时间延长,可放置在冰箱冷冻层。
如果月饼变硬了,可以考虑烤一下,这样的话会使得变硬的月饼口感较好。
如果是想要月饼更好酥松的话,也可以考虑烤一下,会更好吃。
但是一般买回来的月饼,立即食用的话口感是最佳的,如果需要再烤一次的话,需要把握好烤的时间和温度。
可以。
月饼可以通过抽真空保存的方式,来增加月饼的保质期。抽真空保存相当于让月饼处在空气稀少的低氧环境下,使微生物没有生存条件,月饼不易变质。
但是,月饼大多数表皮酥软,抽真空的话会破坏其表皮,影响月饼的美观和食用口感。一般不建议抽真空保存。
需根据月饼种类和包装的不同,视情况而定。
1.袋装月饼,一般包装上会注明保质期,未拆封的情况下,可以保存30-90天,但需满足其保存条件,最好是室温25摄氏度左右的阴凉干燥处。
2.盒装月饼,盒装月饼最长可以在冷冻状态下保存60天,在室温下可保存25天,但现在月饼的馅料种类繁多,不同馅料的月饼保质期也不同。
3.散装月饼,一般都是现买现吃,此类月饼馅料新鲜,水分含量高,没有添加防腐剂,极易变质,一般需要买回来即食,口感最佳,一般只能低温保存3-5天。
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