笋干上面的白色颗粒是发霉了吗 笋干上面白色的要怎么处理
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在网上买的笋干上面有许多白色的颗粒,这样的笋干是不是说明发霉了呢?笋干上面有很多白色的物质又该如何处理呢?让我们一起来看一下吧。
不一定。
笋干上面有一层白色物质属于正常现象,并不一定是发霉导致的,这是笋在自然晒制的过程中形成的一种碱性物质,其形态和颜色看起来像一层白霜,但其中不含有毒害人体的物质,可以放心使用,只要使用前将这些白色物质洗净即可。
当如果笋干上面白色物质呈毛毛状,甚至还伴有发黑、发青,笋干质地发软,同时伴有霉味等情况,就要考虑笋干很可能是已经发霉了,这种笋干就不建议再吃。
笋干表面的白色物质当中并不含有对人体有害的物质,所以使用前正常用清水冲洗即可。
或者在清洗笋干的时候可以往水中加入适量的食醋,笋干上面白色的物质是碱性物质,因此加入食醋清洗能使其进行酸碱中和,从而能更好的去除这些白色物质。
1天左右。
笋干是鲜笋经过高温蒸煮、清水浸泡后再经过压榨成形、烘干等步骤制作而成,所以质地非常的干硬,其目的是让干笋能得到更好的保存。但在食用之前需要将笋干彻底泡开,笋干吸水之后质地就会变软,一般情况下将笋干放入清水中需要浸泡1天左右才行。
正常。
笋子本身有一定味道,笋干又是鲜笋经过多种处理加工制作而成,所以闻起来有轻微的味道属于正常现象,不会影响笋干的正常食用。如果不喜欢这种味道,在食用前可用淘米水对笋干进行浸泡,这样可起到去除笋干异味的作用。
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