巴旦木很黏是不是坏了 巴旦木坏了是怎么样子
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巴旦木是很好吃的坚果,健康又营养,很多人都喜欢吃,而我在吃巴旦木的过程中发现巴旦木外壳很容易变得粘手,那巴旦木很黏是不是坏了?巴旦木坏了是怎么样子?
不一定。
巴旦木表面黏黏的是因为在加工的时候加入了糖分,而糖分本身就很容易吸水,所以巴旦木在空气下放置一段时间后表面就容易变得粘手,而这时候的巴旦木是可以继续食用的。
但还有一种情况可能是巴旦木受潮了,表面的物质吸水形成一层胶状物,进而导致巴旦木变得粘手,如果没有变质的话可以继续食用,但是如果变质有异味的话,建议还是不要继续食用了。
好的巴旦木外壳是微黄色的,而果仁是一种褐色果皮、白色果仁的一种坚果,但是巴旦木变质后白色的果仁颜色会变深,甚至可能变成棕色,这种巴旦木就不能再食用了。
如果原味的巴旦木闻起来有股淡淡的坚果香,加工过的巴旦木闻起来也是有股浓郁的奶香,而变质后的巴旦木会出现哈喇味,而哈喇味是因为油脂氧化、酸败后导致的,不可再食用。
好的巴旦木吃起来是香甜的,而变质后的巴旦木可能会出现发苦、发酸、发涩等异常的味道,这种有异味的巴旦木都不能再食用。
一般坚果的保存尤其要注意防潮,所以可以将巴旦木密封保存起来,将要保存的巴旦木经过晾晒或者是烤制去除水分后,就可以用密封的容器装好,然后置于阴凉、干燥、通风处存放,注意不能存放在有阳光直射的地方。
巴旦木还可以置于冰箱冷藏室存放,冷藏室的低温环境可以延缓细菌的滋生,但巴旦木在冷藏之前也要用保鲜盒或者保鲜袋密封装好,巴旦木最好还是趁新鲜尽快食用完。
一年。
巴旦木是一种干果,一般保质期都会比较长,有一年左右,一般只要在保质期期间不出现受潮、长霉的情况,没有出现哈喇味,都是可以继续食用的。
如果出现了受潮的情况,可以及时放到太阳底下晾晒或者置于微波炉中加热,巴旦木还会散发出浓郁的香气,所以保存过程中要注意密封,以免蟑螂、老鼠啃食。
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