速冻牛排煎几分钟 速冻牛排需要解冻再煎吗
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现在很多人都会在超市买一些速冻牛排回来放着,不知道吃什么的时候就煎一片,那速冻牛排要煎几分钟呢?
视牛排的熟度来决定。
速冻牛排指的是牛在接受完宰杀分割之后就立刻进行低温冷冻处理,这样能够更好地保留住牛排的营养物质和口感,并能防止微生物的滋生。
如果速冻牛排在煎之前已经完全解冻了的话,那么煎至三分熟的话一般需要2-3分钟左右,五分熟的话3-5分钟左右,七分熟的话5-7分钟左右,如果想要全熟的话那么一般需要煎7-10分钟左右。
建议解冻后再煎。
速冻牛排在煎之前一般是需要完全解冻的,这样煎出来的牛排吃起来口感也会更好一些,如果直接冷冻着就下锅煎的话,那么此时牛排的内外就会受热不均,会很容易出现外面熟了里面还生,活着里面熟了,外面焦了的情况。
如果时间很急,来不及解冻的话,那么建议可以将其置于热水中浸泡解冻,这样可以缩短牛排的解冻时间。
视情况而定。
如果买回来的是已经包装好的速冻牛排,那么这种牛排在包装之前一般已经经过了清洗的步骤,只要在解冻的过程中没有沾染上杂质的话,那么是不需要进行清洗的。
如果是散装的牛排,自己冷冻的话,那么这种牛排在保存、运输的过程中就有可能会沾染较多的灰尘、细菌等杂质,所以在解冻之后最好是先清洗一下,然后用厨房纸巾擦去多余的水分。
也有一定的营养。
在冷冻(零下18℃)的环境下,可以抑制大部分酶和微生物的活性,从而可以避免牛排中营养成分的流失,所以速冻牛排也是有一定营养的。
但是随着冷冻时间的延长,牛排的口感也会有所下降,而且还有可能会滋生微生物发生变质的情况,所以对于速冻的牛排来说,也是建议尽快吃完的,这样营养和口感都会更好一些。
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