冷冻的生饺子怎么煎 煎冷冻饺子要先煮熟吗
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冷冻的生饺子除了可以用来煮、蒸,还可以用来煎,口感酥脆,味道香甜,那么冷冻的生饺子怎么煎?煎冷冻饺子要先煮熟吗?
煎冷冻饺子的步骤如下:
1.在锅中加入适量的油。
2.油温起来后,转中小火,将冷冻的生饺子放入锅中。
3.煎汁两面金黄后,在锅中加水,满至饺子三分之二处,加入适量的盐。
4.盖上盖子小火焖熟,后大火收汁。
5.最后撒上适量的芝麻提香,提香后捞出即可。
可以煮熟也可以不煮熟。
若将冷冻饺子煮熟后,冷冻饺子再煎会容易熟,煎的时间有所缩短,只是煮熟后的冷冻饺子容易出现粘锅、粘连等情况,对饺子的完整性有所破坏。
若冷冻饺子不煮熟直接煎,饺子不容易出现破损、粘连等情况,煎出的饺子酥脆,但是煎饺子的时间较长,偶尔会出现内部还没熟透的情况。
具体选择煮熟后煎还是不煮熟后煎看个人选择。
煎冷冻饺子皮发白有可能是以下原因:
1.冷冻饺子在冰箱中存放的时间过长,饺子皮中的水分流失较多,饺子皮出现了干裂、破损等情况,煎出来的饺子皮会有些发白的情况,建议用小火慢煮一段时间。
2.煎冷冻饺子的时间过短,饺子并没有完全熟透,导致饺子皮有些发白的情况,建议饺子煎至金黄后,加入适量的水焖3-5分钟。
生煎饺有以下窍门:
煎饺子时油多或油少都煎不出好饺子,建议在煎饺子的时候放入没过锅底的油即可。
煎饺子时选择了好锅,相当于成功了一大半,像煎饺子是较容易出现粘锅情况的,一般建议选用不粘锅,对于新手老手来说都比较顺手简单。
煎饺子时需要大小火共同协作,这样煎出的饺子口感酥脆,味道香甜,一般建议用大火将油温升起来后,转小火,依次下饺子煎即可。
注:煎饺子时,每个饺子之间隔2-3cm的距离,以免出现粘连的情况。
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