螃蟹是苦的怎么回事 螃蟹选多大的比较好
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刚去买了几只螃蟹,但这些螃蟹吃起来有点发苦,这是怎么回事呢?在吃螃蟹的时候一般选多大的螃蟹比较好呢?
如果买的螃蟹个头比较小的话,吃起来就会有发苦的口感,因为这种螃蟹发育不是很好,成熟度不够,肉质还不是很成熟,所以吃起来口感也不是很好,特别是蟹黄部位,吃起来就会有轻微发苦的感觉。
螃蟹体内有很多部位是不能吃的,例如蟹腮、蟹胃、蟹肠、蟹心等,这些部位或多或少会含有一些对人体有害的物质,其中还会存在泥沙和螃蟹的排泄物,如果不小心吃到了这些地方,口感也会发苦。因此在吃螃蟹之前一定要将螃蟹不能吃的部位挑干净,这样才能品尝到最佳口感。
另外螃蟹的口感和所生长环境的水质有很大关系,如果水质污染比较严重的话,养殖出来的螃蟹口感就不会很好,吃起来就会有发苦的情况。另外这种污染水域长大的螃蟹体内还可能含有重金属元素,食用后会有损健康。
在吃螃蟹的时候一定要选择新鲜的活蟹,这样才能品尝到鲜美的口感和最佳的营养价值。如果螃蟹本身就不新鲜,或者是死了比较久的话,吃起来就会有发苦的感觉。另外死掉的螃蟹体内会滋生有害物质,食用后不利于身体健康。
螃蟹捕捞回来后最好要放干净水中放两天,这样螃蟹能将体内脏东西排出,这样螃蟹吃起来口感会更好,如果没有去排泄物直接吃,口感可能也会发苦。
3两左右。
在购买螃蟹的时候,尽量选择3两左右的螃蟹,这样的螃蟹个头比较大,肉质比较厚实,吃起来口感非常的饱满,且肉质鲜甜可口。另外还可以根据时间来挑选螃蟹,像农历九月左右母蟹的蟹黄非常饱满,此时非常适合吃母蟹,到了农历十月作用公蟹个头非常大,此时是公蟹的最佳品尝期。
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