螃蟹吃多大的性价比最高 一只螃蟹可食用部分多少克
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螃蟹富含蛋白质,味道鲜甜好吃,但是价格较贵,不知道去市场买多大的螃蟹性价比最高呢?
想吃得划算,就吃小一点的。
吃螃蟹单看重量自然越大越好,但是价格也会是我们选大闸蟹的考虑之一,这四种阳澄湖大闸蟹的参考价为:2两母蟹45元每只,2.5两母蟹68元每只,3.6两公蟹75元每只,4.2两公蟹128元每只。
而它们可食用部分的单价则为:
2两母蟹1.6元/克
2.5两母蟹2.0元/克
3.6两公蟹1.8元/克
4.2两公蟹2.2元/克
公螃蟹和母螃蟹价格略有区别,不过总体是螃蟹越重性价比越低,6两的公蟹,差不多是5.1元/克,如果想吃上100克这个等级的大闸蟹肉,你需要花费大概510元。
所以,想吃得划算,就吃小一点的。如果不用考虑价格,当然大个头的看起来更漂亮,送人更大气,吃起来也更畅快,丰俭由人,看你自己情况咯。
大闸蟹蒸熟后重量会减轻约15.5%,可食用部分为生鲜大闸蟹净重的25%左右,如一只200克的大闸蟹,可食用部分大约50克,是真的不多。
蟹腿和蟹钳。
蟹腿千万不要扔,30%的肉都在这里,每只蟹腿看似一丁点肉,不过8只蟹腿2个钳子,全拆完也是非常可观的一笔肉啊。一只大闸蟹的可食用部分,可能有超过30%是蟹腿蟹钳贡献的!而且公蟹还有两支大蟹钳,储肉更是丰富,蟹腿蟹钳占比量甚至超过50%。
用剪刀剪掉8支蟹腿和两支蟹钳,稍微放凉一点,里边的肉用工具或者更细一点的蟹腿一推,就出来了。而且剪掉蟹腿、蟹钳后,蟹斗处理起来也会更方便。
从蟹壳“屁股”处的缝隙入手,轻轻一掰,一只大闸蟹就开了,不用工具也可以办到。蟹斗里都是实打实的肉啊,撇掉不能吃的部分,将可食用部分分别一一拆解。
蟹腮是螃蟹的呼吸系统,会积累一些寄生虫,是螃蟹身体中最脏的地方。螃蟹是杂食性的动物,会食用小鱼虾、水下腐烂物等也很脏的,食用时需挑掉。蟹肠是蟹胃和肚脐相连接的管道,蟹心和蟹胃相连,都是寄生虫寄生的主要区域之一,需要扔掉。
对于吃蟹党来说,蟹膏、蟹黄是重头戏,雌蟹蟹黄澄黄流心,一口吸入,鲜香浓郁直冲脑门;雄蟹蟹膏雪白黏稠,腥中带着丝丝甜,让人惊呼。多少人吃大闸蟹为的就是这一小口。
把大闸蟹身上任何可以捕捉到的蟹肉统统拆掉,一点不要浪费。
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