生蚝要蒸多长时间最好 生蚝是冷水蒸还是热水蒸好
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生蚝营养价值很高,加上口感鲜嫩,因此在生活中很受欢迎,生蚝常见的吃法是生吃,那生蚝要蒸多长时间最好?生蚝是冷水蒸还是热水蒸好?
带壳水开后蒸5-8分钟;去壳开后蒸3-5分钟左右即可。
生蚝又被叫做海蛎子,是生活中常见的一种海鲜,口感鲜嫩,味甘咸性平,其中含有大量的蛋白质、维生素、氨基酸、糖分以及钙、铁等多种矿物质成分,是很容易被蒸熟的,一般水开后,将处理好的带壳生蚝放入蒸锅中,蒸5-8分钟;去壳水开后真3-5分钟左右即可,当然可以根据数量的多少酌情增减时间。
一般建议冷水蒸好一些。
生蚝口感本身就是鲜嫩的,冷水蒸生蚝,水蒸气慢慢升温,内外成熟度比较接近,口感十分鲜嫩。
用热水蒸也可以,时间会更短,但要注意热水蒸生蚝,很容易导致生蚝受热不均衡,生蚝的外部短时间内受热成熟,而内里尚未成熟,从而影响生蚝的口感,所以一般建议冷水蒸生蚝好一些。
建议带壳蒸好。
生活中生蚝带壳或去壳都是很好的,但一般建议带壳蒸,因为带壳蒸可以避免蒸制过程中水蒸气落入蚝肉,影响其鲜美味道;其次带壳蒸生蚝可以很好的判断其鲜活程度,相比买的蚝肉更为新鲜,可避免蒸生蚝吃到死蚝;最后就是生蚝有一层硬壳的保护,在蒸制时间上容易上手,即使蒸的时间长了一点,也不至于让蚝肉变得特别干柴,缺少水分。
一般是不会导致上火的。
生蚝是生活中常见的一种食物,其中的营养价值以及食用价值比较高,作为一种平性的海产品,适量食用时不会导致人体上火的,但要是烹饪生蚝过程中可能会加很多辣椒、大蒜、生姜等性温热的食材,这时候吃多了身体容易表现出牙龈肿痛、口干、小便短赤、心烦失眠、鼻子出血等上火症状。
一般出现上火症状,需要及时停止食用生蚝,然后吃多一些清淡的食物,加速生蚝代谢,必要时吃一些药物缓解。
最多不超过10个为宜。
虽说生蚝的营养价值很高,适量吃可以为人体补充充足的营养,但生蚝中含有的蛋白质和锌较多,过量食用比较难消化,一般建议一次吃2个左右是比较合适的,一天最多不超过10个,否则不仅容易消化不良,还可能出现腹泻、腹痛等不适症状,对人体健康造成威胁。
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