春饼要蒸几分钟 做好的春饼怎么保存
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这几天我妈不断的在提醒我立春要吃春饼,想着买些面粉材料自己来做,那么这春饼要蒸几分钟才能吃呢?
一般10分钟左右。
春饼的面饼制作一般是用面粉制成的面团,然后切成小块,擀成又薄又大的面皮,这样的面皮下锅蒸一般会熟的很快,大约10分钟左右就能蒸熟,如果蒸面饼数量过多的话,可能需要延长几分钟才能完全熟。
建议冷水蒸。
春饼下锅蒸一般是多张春饼叠放在一起蒸的,如果用开水下锅的话,春饼内部受热不均,蒸完后影响口感,而用冷水下锅的话就能很好的避免这个问题,用冷水蒸煮时,水温是逐渐升高的,产生水蒸气温度更高,从而让春饼更好的均匀受热变熟,吃的时候春饼又软味道又好吃。
建议冰箱保存。
春饼是用面粉制成的食品,蒸熟后的春饼含有大量的淀粉以及蛋白质等成分,如果常温放置,很可能受细菌侵蚀出现变质变味的风险,因此建议将做好的春饼放到冰箱保存,在低温的环境下,能暂时抑制细菌的繁殖,从而延长春饼的保鲜期。建议春饼在放冰箱前,用密封的保鲜带或保鲜盒单独装好,避免与其它食物发生串味。
1.准备面粉300克,适量开水,少量冷水,面粉加开水搅拌成散面团状,分次加冷水,揉成软硬适中的面团后,醒发半小时备用。
2.将醒好的面团切下一块,撒上干面粉揉成长条,然后切成小面团,将小面团擀成面饼,在面饼一面薄刷一层油。
3.将两张小面饼刷油的面对重叠,用擀面棍擀成一张,再开火将平底锅加热,放入薄饼,开中火烙制,等面饼两面都烙成淡黄色即可取出。
4.将所以烙好的饼叠放在一起,加盖一个潮湿的纱布,这样能使饼的口感更加柔韧,要吃春饼时拿出一张薄饼,卷上配菜即可食用。
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