饺子面用温水还是凉水好 饺子皮醒面时间过长会怎样
本文已影响2.88W人
本文已影响2.88W人
今天准备自己在家做饺子皮包饺子,第一次不知道用温水还是冷水和面好,那么饺子面用温水还是凉水好?饺子皮醒面时间过长会怎样?
都可以,主要根据自身喜好而定。
饺子皮主要是由面粉制成的,一般和面的时候既可以使用温水,也可以食用冷水,一般温水和面主要是指用0度以上,45度以下的水进行和面,温水和出来的面团柔软,喜欢饺子皮软一些的人群可以选择;而冷水和面主要是指使用30度以下的冷水的进行和面,冷水和面可以使面粉蛋白质更有筋性,喜欢饺子皮硬一些的可以使用冷水进行和面,所以制作饺子皮时既可以食用温水也可以食用冷水。
一般来说饺子皮做好之后需要进行醒面,这样使饺子皮更有弹性,煮起来不容易破皮,吃起来口感更好,但并不是醒面的时间越长越好,时间过长很容易导致饺子皮变干,营养成分出现流失的现象,其次还会导致饺子皮出现干瘪、发硬等情况,所以饺子皮醒面是不建议醒太长时间的。
建议醒30分钟左右即可。
一般建议饺子皮醒面的时候,当饺子面团表面光滑无颗粒物,且不粘手之后,就可以开始了,醒面的时间一般在30分钟左右,可以将面团放在案板上,盖上干净的湿布,然后静置一段时间即可,另外,在制作面团时,需要用双手反复揉搓,才能使面团更好的成形,增加其劲道,保证成品的质量。
不需要。
生活中人们和面的时候总是会往里面加酵母,所以这就让很多人认为制作饺子皮的时候也需要加酵母,但其实饺子皮还是不需要加酵母的,一般将面粉揉搓好之后,将其置于面板上静置30分钟左右就可以了,这样做出来的饺子皮已经很有筋道了。
材料:面粉、食用油、温水。
做法:
1、首先在碗中倒入适量的面粉,然后多次少量的加入温水,一边加水一边搅拌。
2、当面粉搅拌成絮状,将手部涂抹上适量的食用油,用双手揉搓面团。
3、然后当面团两面光滑无颗粒物时,盖上湿毛巾。静置25-30分钟。
4、之后将面团揉成长条,撒上干面粉,用擀面杖压平,制作成薄薄的圆饼状即可。
蒸饺子需要多长时间 蒸饺怎么蒸皮才不会干
饺子皮是用什么粉做的 普通面粉可以做饺子皮吗
饺子皮怎么和面 饺子皮需要发酵吗
冻过的饺子煮多长时间能熟 冷冻饺子怎么煮去白芯
冻饺子用冷水还是热水 冻饺子要解冻吗
包饺子怎样和面 扁桃体炎可以吃饺子吗
煮饺子用冷水还是热水 煮饺子正确方法
冻饺子煎饺子的做法 煎速冻饺子需要多长时间
煮饺子一般煮多少分钟 煮饺子用冷水还是热水
饺子皮用什么面粉
蒸饺子用大火还是小火 蒸饺需要多长时间能熟
速冻饺子用冷水还是热水煮 速冻饺子怎么煮好吃
饺子皮用冷水还是热水和面
饺子皮用什么面粉 普通面粉怎么做饺子皮
饺子一般煮多长时间 饺子酱料怎么调最好吃
汤圆和水饺一起煮的话哪个先煮 煮速冻饺子用冷水还是热水
蒸水饺要多长时间 冻饺子可以直接蒸吗
冻饺子用冷水还是热水 速冻饺子是冷水下锅吗
电热水壶煮饺子危险吗 热水壶煮饺子多长时间
饺子皮和面是硬点好还是软点好 饺子皮太硬了怎么办