水饺面用热水还是冷水 水饺怎么和面不破
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水饺面是生活中常见的一种食物,具有较高的营养价值以及食用价值,凭借其鲜美的味道而深受欢迎,那么水饺面用热水还是冷水?水饺么和面不破?
用热水。
水饺面主要是有水饺和面制成的,两者都是面食中的一种,一般情况下在煮的时候,要用热水来煮,因为冷水煮很容易导致面和饺子黏在一起,这样既影响水饺面的口感,又影响水饺面的外观,所以一般建议用热水煮水饺面。
材料:面粉、水饺。
做法:
1、先将适量的面粉放入盆中,在面粉中间拨开一个洞,加入适量的水。
2、然后将水和面粉充分的揉搓。越均匀越好。
3、再把揉好的面团,放在盆中,盖好盖子,醒30分钟。
4、之后将醒好的面团分成合适操作的几小块。充分揉搓,做成圆润的面团。
5、最后把醒好的面团分成合适操作的几小块即可。
温水和面。
和面是比较有讲究的,一般情况下不同的水温和出来的面是不一样的,一般情况下冷水和出来的面比较呆板,通常为死面,不适于用来制作饺子或者面,而热水和面又容易破坏面团的筋道,只有温水温度更有利于酵母繁殖,适宜用来制作蒸饺或葱油饼之类的食物,所以水饺面和面要用温水比较好。
材料:饺子、面条、白菜、虾、高汤。
做法:
1、先把虾去壳,在背部切开去掉沙线洗净。
2、白菜洗净,切细。
3、然后锅中烧开高汤,煮开。
4、之后把水饺煮开后下面一起煮开。
5、再次煮开时把白菜放进去。
6、第三次煮开时把虾放进去。
7、最后等到虾子卷起,变色加盐调味即可。
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