皮蛋会坏吗 如何辨别皮蛋是否变质
本文已影响1.54W人
本文已影响1.54W人
皮蛋是我们生活中常见的一种腌制品,比较美味,在生活中深受人们的喜爱和欢迎,今天看到家里还有一些皮蛋,放了挺久了,不知道还能不能吃,那么皮蛋会坏吗?如何辨别皮但是否变质?
会。
食物都有一定的保质期,皮蛋也是一样的,是由鸭蛋经过特殊加工而来的,放置的时间太长也是会变质的,吃了过期或者受污染的皮蛋,有可能引起食物中毒,
观察其外观是否完整,有无破损、霉斑等。优质的皮蛋剥开后,其蛋白是暗褐色的透明体,具有一定的韧性;而被污染的皮蛋则呈浅绿色,韧性差,易松散,这样的松花蛋千万不能吃。
变质的皮蛋色泽差、蛋白变色;气室大、有较多的露珠状气泡,摇晃后有水荡声或感觉轻飘。
切开皮蛋,变质了的蛋黄有黑色液体流出,有或轻或重的异味或有霉味。没有变质的皮蛋整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性,呈半透明的棕黄色,有松花样纹理;将蛋纵剖,可见蛋黄呈浅褐或浅黄色,中心较稀。
将皮蛋去掉包装后按照鲜蛋的灯光透照法进行鉴别,观察蛋内颜色、凝固状态、气室大小等。变质皮蛋内容物不凝固,呈水样,气室很大。
建议2小时只能食用完。
一般情况下,未剥开的皮蛋应放在温度相对较低的通风避光处,但时间不宜过长,不般不应超过三个月时间。但剥开的皮蛋保质时间只有两个小时,应尽快食用,不可留存到下次餐食用。
材料:皮蛋、内酯豆腐、香菜、红辣椒、盐、生抽、醋、鸡精、芝麻香油。
做法:
1、将盒装豆腐完整取出,洗净,将豆腐切成1厘米左右的片。
2、辣油中倒入芝麻香油、盐、生抽、鸡精、醋调成红油汁。
3、皮蛋剥开,切块摆盘。
4、然后将红油汁倒在摆好盘的豆腐皮蛋上。
5、最后散上寸段的香菜即可。
皮蛋吃多了有什么坏处 皮蛋哪些人不能吃
皮蛋粥什么时候放皮蛋 皮蛋粥放几个皮蛋合适
皮蛋的保质期最长多久 皮蛋可以放冰箱保存
燕麦片如何辨别质量好坏 燕麦片坏了是什么样子的
如何挑选优质皮蛋
皮蛋为什么有黑有黄 原来不是皮蛋坏了的原因
得了牛皮癣是否需要补充蛋白质
皮蛋吃多了有什么坏处 皮蛋一天吃几个
咸蛋煮多久能熟 怎么辨别咸鸭蛋的好坏
鸽子蛋有假的吗 如何辨别假鸽子蛋
皮蛋要煲吗 皮蛋是什么蛋
咸鸭蛋蛋黄变黑能吃吗 咸鸭蛋坏了是什么样
吃皮蛋中毒是啥症状 吃皮蛋中毒后如何自救
鸡蛋放了3个月能吃吗 生鸡蛋坏了怎么辨别
剥开的皮蛋放冰箱里会不会坏 剥好的皮蛋能放多久
皮蛋和鸡蛋哪个有营养 皮蛋生吃好吗
炒鸡蛋营养损失大吗 炒鸡蛋会破坏蛋白质吗
咸鸭蛋臭了还能吃吗 怎么辨别咸鸭蛋的好坏
晚上吃皮蛋会不会长胖 皮蛋的热量高吗
变蛋和皮蛋的区别