鸡蛋晃动有声音能吃吗 怎么辨别鸡蛋的好坏
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本来打算煎个鸡蛋吃,可是家里的鸡蛋拿出来后才发现晃动的时候有声音,请问这样的鸡蛋还能吃吗?
不建议食用。
如果鸡蛋晃动可以听到明显的声音,则多表示里面的蛋黄散了,说明是是陈放时间长、有问题、已变质的蛋,一般不建议再食用,因为这样的鸡蛋不仅已经变味发臭,而且很可能已经滋生大量的有害细菌,食用后会引起身体不适。
1、新鲜蛋壳表面光洁,颜色鲜明,壳上附着一层白霜,没有裂纹。
2、陈蛋的蛋壳比较光滑,蛋壳稍暗。
3、霉蛋蛋壳表面有霉点或斑点,多有污物。
4、臭蛋蛋壳较滑,色泽暗淡(发乌),并有臭味。
1、主要靠手感,新鲜蛋拿在手中有“压手”的感觉。
2、劣次蛋由于在储藏的过程中营养成分及水分不断的损失,气室大,所以分量轻。
3、次劣蛋表面发涩。
4、孵化过的蛋外壳发滑,手感轻。
1、把蛋放在耳边轻轻摇一摇,有响声的是陈蛋,新鲜蛋一般不响。
2、还可将3个蛋放在手里滑动轻碰,好蛋发出的声音实似砖头声,若发出其它声音说明蛋不新鲜。
1、利用日光或灯光进行照看,方法是将左手握成窝圆形,右手将蛋的内末端放在窝圆形中,对着光线透视。
2、蛋内是透明的即为新鲜蛋,模糊或内有暗影的是次劣蛋。
3、次劣蛋包括贴壳蛋、散黄蛋、霉蛋、臭蛋。
4、到市场买蛋时可以自带手电筒,按此法检查蛋的新鲜度。
新鲜鸡蛋无异味,新鲜鸭蛋有蛋腥味,如果蛋壳有霉气或臭气的是霉蛋或坏蛋,如果有汽油味或农药味等异味的蛋是污染蛋。
当温度在2-5摄氏度左右的情况下,鸡蛋的保质期是40天;当然,一旦进入夏天入伏后到立秋这段时间的鸡蛋放不住,只能放10~15天左右,千万注意。冬季室内常温可以放15天,夏季室内常温可以放10天。
鸡蛋超过保质期,新鲜程度和营养成分都会收到一定的影响,存放太久了,鸡蛋会因为细菌入侵而发生变质,出现粘壳、散黄等现象
鸡蛋想要保存得更久的话,就需要直接保存,不要清洗鸡蛋,因为清洗了以后虽然壳会很干净,但也很容易让细菌侵入鸡蛋。因此直接存放即可,不要进行清洗。
将鸡蛋放在阴凉的地方,因为温度高的时候鸡蛋是很容易坏掉的,因此需要给鸡蛋提供一个很阴凉干净的地方,这样才能让鸡蛋保存得更好一些,这是非常重要的。
夏天的时候,天气会非常热,如果想让鸡蛋保存得更久一些的话,是需要将鸡蛋放在冰箱的,直接放在保险里就可以了,否则很容易让鸡蛋变坏的,不宜放置过久,否则鸡蛋也是会坏掉的。
鸡蛋如果很多的话,长时间吃不完也是很容易变坏的,因此直接将鸡蛋腌制好,这样也可以放置得更久一些,因此直接将鸡蛋腌制好,用盐来腌制,这样能让鸡蛋更加美味,也不会坏掉。
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